無糖食品是糖尿病患者的福音，因為其既能滿足食物的甜味口感，又不會像添加糖一樣使血糖飆升，同時還減少了食物的熱量。吃無糖食品是不是就等於吃健康食品了呢？
實際並沒有你想的那麼美好，無糖食品無異於是啤酒泡枸杞的“搖滾養生”，並不能使加工食品本身擺脫“不健康”的頭銜，加入健康飲食的大軍。
就拿無糖糕點來說吧~一塊無糖的酥皮綠豆糕相比普通酥皮綠豆糕，是少了添加糖和熱量。但是，其本質還是用高GI值的精緻碳水化合物和飽和脂肪酸加工出來的食物。除了滿足“口腹之慾”，依舊會對你的健康和血糖產生不利的影響。
非熱量的人造甜味劑（NAS）種類很多，比如像木糖醇、三氯蔗糖、安賽蜜等等。其安全性有待科學考證。
科學研究表明：甜味劑會影響食慾調節系統，使人食慾大開，更容易暴飲暴食；動物研究發現：非熱量的人造甜味劑會影響糖尿病小鼠的腸道菌群，具有促進炎症，加重胰島素抵抗的作用。
但是也有研究表明：木糖醇有助於改善腸道菌群和糖尿病患者的胰島素抵抗。木糖醇價格較高，不是所有商家都會優先選擇更有益於健康和更安全的食品添加劑，畢竟考慮價格成本。
所以，最健康的方式就是自己製作，或者少吃各種加工食品。不要迷信任何披著健康外衣的加工食品。
參考文獻：
Marit Z , Inge L . The Western Diet–Microbiome-Host Interaction and Its Role in Metabolic Disease[J]. Nutrients, 2018, 10(3):365-.
分享到:
閱讀更多 營養博士劉雯 的文章
