發黴的靈芝還可以吃嗎？主要是看它發黴的程度，輕度發黴的靈芝，經過日曬或烘烤乾透之後，可以用刷子將黴去掉，刷子刷不掉的用刀刮，就可以去掉靈芝表面的黴了，如果發黴嚴重就不可以食用了。
靈芝發黴了怎麼辦？發黴的靈芝怎麼處理？
1、刷洗法
輕度發黴的靈芝，經過日曬或烘烤乾透之後，可以用刷子將黴去掉，刷子刷不掉的用刀刮，就可以去掉靈芝表面的黴了。
2、淘洗法
將發黴的靈芝放入缸內或盆內，加冷水搓洗或刷洗，然後再撈出曬乾就可以了。發黴輕微的可以用冷水，發黴較嚴重的應用熱水，淘洗的時候速度要快，不能久泡，以免有效成分流失而影響氣味或質量，而且也不容易曬乾。這種方法只能說是減少損失了，因為清洗過的靈芝藥用價值就差很多了！
3、塗抹法
輕微發黴的靈芝，可以用黃酒擦洗一下，然後晾曬至黴味消失，再將靈芝密封好，放在乾燥、通風的地方，不過儘早吃完比較好。
發黴靈芝如何鑑別黴？
最直觀的知道靈芝是否發黴，就看靈芝表面有沒有長黴點或者是長白毛之類的東西，然後再聞一下靈芝是否有黴味，一般來說有黴味的靈芝，就已經發黴了，另外還要摸一下靈芝是否有結塊，一般有結塊的發黴的可能性比較大。
靈芝變質鑑別方法
第一個是從顏色上來看一下靈芝是否變質，如果你靈芝在剛買來的時候是黃色的，時間長之後變成淡黑色的了，然後表皮很容易用手刮掉，那就說明靈芝已經變質了。
第二個我們可以聞一聞靈芝的味道，正常的靈芝有很重的中藥味道，聞起來很舒服，但是不噁心。如果你的靈芝發黑，又聞起來有股很噁心的味道，有種臭的感覺，那就說明變質了。
變質的靈芝有一個特點，它的表皮都會有那種發黴的情況，暗黑色，並且有水霧的痕跡！更有甚者產生綠毛在裡面，這樣變質的靈芝千萬不要吃藥，直接扔掉？
第四個用手摸一下是否變了，受潮了。然後再看一下破水的顏色，正常的靈芝是十分乾燥的，是不會變的，是溼潤的。沒有變質的靈芝泡水應該是淡黃色的，變質的靈芝泡水是黑色的。
買回來的靈芝怎麼預防發黴？
1、保持食品乾燥，曬乾、風乾、烤乾、烘乾都可減少食品中水分；食品密封保存是防止黃梅天空氣環境中水分被食品吸收的好方法；用幹石灰吸潮的「傳統方法」對防止靈芝、香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品黴變是最經濟實惠的。
2、低溫保存，黴菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，所以可以把食品放到冰箱裡去。由於冰箱是一種特殊的“乾燥箱”，故而既有保持低溫，又有乾燥的雙重作用。
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