春天來了，堂食開放了，海底撈卻悄悄漲價了。
隨著復工復產的進行，許多餐飲企業也隨之開門迎客，不過不少網友發現，許多餐飲企業的價格好像比平時高出不少，海底撈就在其中之列。
本來就不便宜 這下更貴了...
01
受疫情及成本影響，
海底勞復工後漲價約6%
據《新京報》消息，有網友在微博發佈消息稱，海底撈恢復堂食之後漲價了，記者也從門店側面證實了這一消息。
4月5日晚間，海底撈相關負責人回應，漲價是受疫情及成本上漲影響，但整體菜品價格調整控制在6%，各城市實行差異化定價。
這價漲的，還真不少。
△一位北京顧客曬出的菜單
一位北京的食客在微博曬出菜單，“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調料10塊錢一位；米飯7塊錢一碗；小酥肉50塊錢一盤。”
網友紛紛評論：
@吃鳳梨的可愛菠蘿：本來就不便宜 這下更貴了...
@東邊一樹96905：漲的太少，不符合我身份，不吃
@你是二次猿嗎i：菜在漲價 而我們沒有工資
@賣不出衣服的小哥哥：漲價是他的權利，吃不吃是我們自己的選擇。
@每日甜份：這麼多人失業的大環境下，漲價是你的權利，少人去個人的自由。
@還是羅老師：我覺得菜品分量縮水了！
@攝計美學：沒關係的，門口賣油條的都3元一根，10元3根了
02
疫情下暫停營業
今年營收不太確定性
3月25日晚間，海底撈發佈2019年業績報告稱，公司全年實現收入265.56億元，同比增長了56.5%，淨利潤23.47億元，同比增長42.3%。實現了營收、淨利雙增長。
根據2019年年報，海底撈過去一年新開308家餐廳，截至2019年12月30日，其全球共有門店768家，其中716家位於中國大陸，以及52家位於香港、澳門、中國臺灣及海外。同時，由於租約到期和其他商業原因，海底撈也關閉了6家餐廳。
雖然2019年營利、淨利雙增長，但是今年受到疫情的影響，營收、淨利都可能會受到一定的影響。
2019年財報顯示，海底撈的現金及現金等價物為22.22億元，同比下滑46.05%。不過在2月中旬，海底撈獲得了中信銀行北京分行和百信銀行的信貸資金21億元，首筆資金8.1億元在2月19日到賬，一定程度緩解了資金緊張。
在疫情發生之後，海底撈一直處於停業狀態。中信建投的分析報告指出，如果海底撈關店15天，預計營收損失約50.4億元，淨利潤減少5.8億元；關店30天，預計營收損失約61.02億元，淨利潤減少7.96億元。
沉寂了20天后，海底撈外送在北京、上海、西安、深圳的部分門店恢復營業，提供“無接觸配送”服務；而堂食服務的恢復，則在關店46天后，不過僅是中國內地15個城市85家門店率先恢復。截止至3月21日，海底撈在國內559家門店恢復正常營業。
03
會有其他餐飲企業效仿嗎？
事實上，除了海底撈之外，同為明星企業的西貝莜麵村近日也被眼尖的網友發現漲價了，甚至比海底撈漲幅更大。“本來以為海底撈漲價漲得有點多，轉眼看了下西貝的外賣菜單，土豆條燉牛肉80了，酸菜封缸肉80多，海底撈和西貝比真的是毛毛雨”。
顯然，海底撈、西貝們正摩拳擦掌，要把疫情下的損失賺回來——既然客流量減少了，那就提高客單價。
中國烹飪協會最新發布的一份報告顯示，今年春節期間93%的餐飲企業選擇關閉門店，損失慘重。相比去年春節78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上；9%的企業營收損失達九成以上。“只要疫情沒有完全得到控制，防疫工作還要繼續，餐飲消費不能完全放開，就會有越來越多的餐飲企業遇到這類問題，參與漲價的企業也很有可能會越來越多。”餐飲業內人士判斷。
然而，就在海底撈宣佈漲價的時候，麥當勞推出了一款週一會員半價桶，原價81元，售價39元。
4月6日，消費者蜂擁而至，搶到麥當勞小程序崩盤。網友們感慨，在這特殊時期，物美價廉才是王道。
最後，沒想到，疫情之下，餐飲業的“報復性消費”還沒來，“報復性漲價”先到了。而相對於報復性消費，網友紛紛感嘆，還是讓“報復性存錢”來的更猛烈些吧。
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