春雨淅淅沥沥的，初发的香椿芽儿随风飘来阵阵香气。雨前椿芽雨后笋，此时正是香椿最香最嫩的时候，也是最佳的采食季节，我们慕名来到杨溪湖资英家庭农场，采摘这刚刚冒出尖的乡间“小精灵”。
在几棵齐人高、不打眼且光溜溜的树干上，齐刷刷长着一些绛紫色的叶芽儿，叶厚茎嫩，富有光泽，犹如玛瑙，微风吹拂，频频向路人点头示意，不用说这就是我们心中为之一喜的香椿芽儿了。“今年才采了第二批，头几天摘了一次，今天才冒出尖儿来，不过也可以煎碗波波（土话即鸡蛋）了”。心直口快的家庭农场主人小晏提了个竹篮子，把大家小心翼翼摘下来的香椿芽儿放入，不一会儿就有一大把了。
据说栽种和食用香椿在我们国家已有2000多年的历史，起初是达官贵人和大户人家的入馔之物，后来才遍布大江南北，走入平常百姓家。我非常喜欢香椿的味道。记得小时候家门口也有几棵香椿树，一到春天，最先散发香味的就是这毫不起眼的树芽了。放学回家，我和姐姐、弟弟就跑到香椿树前面，仔细观察芽儿吐出没有，一天两天第三天，终于长出一两寸的叶芽儿，姐弟仨就像发现新大陆一样，欢天喜地将这些宝贝芽儿轻轻一掰摘了下来，像战利品一样交给妈妈。妈妈熟练的从鸡笼里捡出几个新鲜鸡蛋，将香椿切碎，然后将鸡蛋壳往“娄碗”（土话即大碗）边上一碰，蛋清蛋黄便“滋”得流进碗里。妈妈撒上少许盐，用筷子快速搅拌，烧红铁锅，待土茶油烧沸后将香椿蛋清一股脑儿倒入。几丝油烟从锅里冒出，混杂着香椿特有的香气，让人垂涎欲滴。半分钟后翻个边继续煎，等鸡蛋变成焦黄色的时候便可以起锅，一碗香椿煎“波波”便大功告成了。
那时候，家门口的几棵香椿在明媚春光的滋润下，除了能保证全家的“口腹之欲”外，还略有盈余，这时我就提议摘了去南市街菜市场卖。于是乎周末放学回家，我们将香椿摘下来一把把分匀称，每把大概一两重左右。爸爸从后面屋坪的牛栏里拿来干净的稻草，将一把把香椿扎紧后喷点凉水，让它们保持春天的气息。第二天一大早，我们便提着竹篮子去摆摊卖香椿，记得好像是卖两毛钱一把，“总收入”三四块钱。回家后爸妈也懒得问，我和姐姐、弟弟便坐渡船过河到人民路新华书店各自买了一本崭新的《新华字典》。记得这是我人生的第一本《新华字典》，只可惜以后的求学入职和辗转搬移，这本用香椿换来的字典早就不知踪迹，飞到爪哇国去了。
“这香椿不是臭椿吧，臭椿有点像我们平时讲的漆枫树，人沾了就会浑身发痒，吃了嘴巴会肿成猪嘴巴。”当我们将一盘香气扑鼻的香椿煎“波波”端出来的时候，号称“老林业”的陈站长站在边上不知吓唬人还是友善的提醒。管它呢，我们目不转睛，挥动公筷，分秒秒时间内一大碗香椿煎“波波”便剩了个底朝天，顺利实现“光盘行动”。
“哎呀，香椿是从树上长出来的啊，我以前还以为地上种的咧”。同行的小王从小城里长大，不事农稼的他一开口便惹来大家的一阵笑声。“你别五谷不分罗，藠头和大蒜还是分得清吧，看来你这知识分子还是要常来指导指导乡间经济，多到乡下走一走，涨知识啦”！
其实，在古时候香椿就是吉祥和长寿的象征，香椿树寿命很长，庄子曰“上古有大椿”，成语“椿萱并茂”就是指父母均健在和长寿。香椿也有很多种食用方法，可凉拌、可晒干、可当佐料，都是能留住你我胃的一道春天的菜。
只可惜，小时候家门口的几棵香椿树由于城市的发展和扩建，早已湮没在钢筋水泥丛中，让我时常在梦中想起，想起那绛紫色、香喷喷、脆生生的香椿芽儿，以及妈妈煎得香椿“波波”的味道。
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