溝幫子燻雞始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷燻雞秘方，建燻雞坊，名“溝幫子燻雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。
溝幫子燻雞製作過程精細，有十六道工序，包括選活雞、檢疫、宰殺、整形、煮沸、燻烤等。在煮沸配料上更是非常講究，除採用老原湯加添二十多種調料外，還堅持使用傳統的白糖燻烤，同時必須做到三準：一是投鹽要準，鹹淡適宜；二是火候要準，人不離鍋；三是投料要準，保持鮮香。溝幫子燻雞之所以好吃，主要在於選料精良，配料有方，製作精細。它選用一 年生公雞。因為一年的公雞一則肉嫩，二則味鮮。
母雞膛內脂肪太多，吃起來 膩口。從選雞到燻成要經過十六道工序。雞經整形後，先置於加好調料的老湯 中略加浸泡，然後入鍋慢火煮二小時熟時放鹽，煮至爛而連絲時出鍋隨後趁熱 燻烤，先刷上一層香油，再放入帶有鐵子的鍋中，鍋底燒至微紅時，投入白糖， 將鍋蓋嚴，兩分鐘後將雞翻動一次再蓋嚴，經二、三分鐘即可燻好。
溝幫子特點
經過多年積贊，僅使用的煮雞原湯湯鮮味美，製作的燻雞色澤棗紅明亮，味道 芳香，肉質細嫩，爛而連絲，食者讚不絕口。
溝幫子燻雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質細嫩，爛而連絲，鹹淡適宜，營養豐富。
溝幫子燻雞顏色棗紅，晶瑩光亮，細嫩芳香，爛而連絲，煙燻味濃，回味無窮。
溝幫子燻雞前世今生
溝幫子燻雞始創於清光緒十五年（公元1889），為關外傳統名吃，溝幫子燻雞創始人尹玉成。1887年，少年尹玉成獨闖關東，當他來到當時的通關要道溝幫子（今遼寧省北鎮市溝幫子鎮）時，見此地山靈水秀，民風淳樸，決定在此定居。他以家傳手藝開起麵館，並自釀美酒，名曰“溝幫子小燒”。尹玉成為人俠義忠厚，常濟困苦百姓，深得鄉人愛戴，後得到當地一戶杜姓富商的看重，與杜家小姐結為連理，此後人稱尹四爺。
一個風雪交加的夜晚，尹四爺在回家途中，偶遇一位衣衫襤褸的老人，見其困厄交加無安身之處，於是心生憐憫，接回家中照顧。悉心的照料，使老人很快康復，因無比感激尹四爺的幫助，老人在臨行前，將自己的御廚身份，和遭人迫害逃出皇宮的經歷據實相告。最後，老人從懷中掏出一本燻雞秘方，告訴尹四爺：此物乃我四十多年經驗獨創的宮廷燻雞秘方，此燻雞深得先皇喜愛。我遭人算計就是因為這本秘方。你依照此法制燻雞售賣，必將大有所成。
尹玉成大喜，依照此法燻雞並大膽創新改良配方，同時搭配自制燒酒售賣，不久，“燻雞燒酒”就街知巷聞，成為溝幫子著名小吃。尹四爺在岳父幫助下於1889年創立燻雞坊，取名“溝幫子燻雞”。由於口味獨特，溝幫子燻雞深受當地百姓及過往客商青睞，後被御膳欽點奉為“宮廷皇雞”。在民間，溝幫子燻雞也被譽為“中國四大美食名雞”之首，蜚聲四方。
獲得榮譽
獎項：溝幫子燻雞於1983年被評為全國優質食品。
美食食用指南
溝幫子燻雞剛出鍋後肉爛，香氣十足，此時是食用的最佳時間；如果購買後時間長了，可以密封起來蒸下或者密封下微波爐下熱下；具體的食用方法根據每個人的口味而定。
溝幫子燻雞的紅色不含任何色素，完全是由白糖熏製而成，請放心食用
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