在前段时间，台湾出现了鸡蛋荒的情况，而且每个人都要限购十颗。但是在内陆，鸡蛋仍然是大家最常见的一种食材，就算是不做饭的朋友，也会在家里准备一些鸡蛋。在大陆，不会出现鸡蛋缺的情况，而且它价格不贵，鸡蛋里也有很多非常的营养。而且鸡蛋油很多的做法，既然可以用白水煮，也可以用炸、煎、蒸，这些做法都很简单，做出来的鸡蛋也很像香。
今天小编就给大家讲一种最简单的做法煎荷包蛋。用油煎一下鸡蛋之后，能够把鸡蛋的香味儿激发出来，让味更加的香浓。油煎出来的鸡蛋外酥里嫩，再加上一些调料，味道比水煮蛋好吃，而且也比炒鸡蛋更有营养。
不过煎荷包蛋可不是一件简单的事情，因为很多人在做的时候很容易就把荷包蛋给烧糊或者是黏锅。想要把荷包蛋煎的又嫩又滑，就需要掌握一些技巧。想要做出来的煎荷包蛋又好看又好吃，就应该明白用冷油还是热油。很多人在第一步就做错了，就喜欢用热油下锅，这样煎出来的蛋肯定会很难看，而且还特别容易粘锅，还会发黑。其实正确的方法是用冷油下锅，三成热的油温是最合适的，这样煎出来的鸡蛋才最好看，而且还有营养。除了在煎鸡蛋时候有冷油下锅，在煎蛋的时候要多加这些“东西”，煎的蛋味道各不相同。
准备食材：鸡蛋、食盐、白糖、肉末、葱花
首先把油温调好，先往油锅中撒入食盐和白糖，这样鸡蛋在下锅的时候就能够和热锅隔绝开，就不会把鸡蛋煎糊了。加入食盐和白糖，还能够给煎鸡蛋调味。
在煎荷包蛋的时候，往油多少一些肉末，然后再把鸡蛋打进去，这样能煎出来的鸡蛋饼更好吃，而且做出来的鸡蛋不会黏锅，而且吃起来更加的滑嫩。这样煎出来的鸡蛋里边游着肉香和鸡蛋香，味非常的美。而且在煎鸡蛋的时候，还可以加入一些葱花，这样鸡蛋里面还有葱花香味，吃起来特别的香。
相信大家在制作的时候肯定都没有尝试过加这么多的配菜，其实鸡蛋不用单单只加一种食盐，也可以往鸡蛋中加入一些肉末，也可以加上白糖，葱花也可以加上。在煎荷包蛋的时候，一定要冷油下锅，这样煎出来的荷包蛋才不会粘锅。
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