今年的肺炎事件,在飲食上真的是狠狠的給我們上了一課,深深地體會到病從口入,就像李蘭娟院士說的那樣,嘴巴要管好。
我們在電視上看到84歲的鐘南山院士和73歲的李蘭娟院士,一點也不像是耄耋之年的老年人 ,更像是年輕人一樣,他們能夠堅持在一線戰鬥,拋開自身的專業來講,另外靠的就是他們有一個非常好的身體,這才足以支撐長時間的辛苦勞累。
兩位院士多次提到,保持健康的身體,要從飲食出發,科學的飲食很重要,首要就是營養均衡,儘量要清淡一些,多攝入蛋白質。聽了兩位院士的建議,我立馬調整了家裡的飲食標準,今天來推薦兩道菜。
第一道黃瓜炒肉片
黃瓜有好多種吃法,有人喜歡生吃,有人喜歡涼拌,每一種都非常美味。
有人說,幸福就是做好家常菜,吃著家常飯,和家人一起嘮嘮家常話。
我以前經常吃的是黃瓜炒雞蛋,現在換一個口味黃瓜炒肉片,發現也是蠻好吃的,並且做法也相當的簡單。
準備食材
食材:黃瓜,1根或者2根,五花肉1小塊
配料:蒜瓣,薑絲
調料:植物油、食用鹽、味極鮮、白糖、料酒
製作步驟
步驟一:準備一條黃瓜清洗乾淨,先去頭去尾,之後再切成片,可以稍微切厚一點,這樣口感會更加的爽脆。
步驟二:再準備一小塊五花肉洗乾淨之後,切薄片。
步驟三:準備幾粒蒜瓣剝皮之後,先洗乾淨拍爛再切碎備用,生薑去皮之後切成絲。
步驟四:鍋燒熱倒入少許的植物油,倒油是為了防止炒肉的時候粘鍋,油溫稍微熱一點,就把切好的肉片倒入鍋中,加入薑絲一起翻炒。
步驟五:炒出肉片中多餘的油脂,再加入蒜末,一勺料酒,一勺味極鮮和少許白糖及食用鹽,翻炒均勻,將肉片炒至燈盞狀。
步驟六:接著將切好的黃瓜片倒入鍋中,一起翻炒2分鐘左右,炒至黃瓜斷生就可以加入一勺食用鹽,一勺味極鮮翻炒均勻,最後撒入蔥花,這道菜就製作完成了。
做法特別簡單好吃,肉片焦香不油膩,黃瓜口感爽脆。
第二道:韭菜炒千張
以前我特別不喜歡吃韭菜,自從聽了終南山對飲食的建議之後,我就開始嘗試調整,前幾天也做了幾次韭菜這道菜,越來越發現韭菜非常好吃。
春天是盛產韭菜的季節,韭菜散發出獨特的辛香,氣味可以促進食慾,所以春天不妨多吃一點韭菜吧!
準備食材
食材:韭菜一把,千張一張或者兩張
配料:植物油、食用鹽、味極鮮
製作步驟
步驟一:準備一把韭菜,摘掉老的爛的葉子之後放入清水中,清洗乾淨在切成小段備用
步驟二: 準備兩張千張,用熱水清洗乾淨之後再切成絲,千張我喜歡用熱水清洗,這樣在洗的過程中可以去除一些豆腥味。
步驟三:鍋燒熱倒入適量的植物油,油溫差不多六成,熱的時候就把千張倒入鍋中,接著再把韭菜也倒入鍋中翻炒至韭菜斷生,加入一勺食用鹽,一勺味極鮮翻炒均勻就可以出鍋了。
這道菜製作起來也是特別的快手,春天吃特別的鮮美。
最後說點小貼士
1:黃瓜炒肉需要注意的是,黃瓜切片的時候可以稍微厚一點,這樣吃起來口感就更加的爽脆,切的太薄的話,炒的時候很容易軟
2:五花肉片可以切薄一點,這樣很容易炒出油脂,將肉片炒出燈盞狀,這樣一部片吃起來更香,不油膩。
3:韭菜炒千張的時候,建議用大火快炒,這兩樣食材都比較易熟,炒老了味道和口感都差。
結語:
這兩道菜特別適合春天這個季節吃,清淡美味,營養又下飯,家裡的老人小孩可以常吃。
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