煎饺
食材：猪肉，面粉，食用盐、葱花、蒜末、姜末、十三香、食盐、蛋清、少许的蚝油、酱油，鸡精、食用油
步骤：
1、首先将猪肉剁成肉馅之后，加入葱花、蒜末、姜末、十三香、食盐、蛋清、少许的蚝油和酱油，再加一点鸡精顺着一个方向搅拌上劲。
2、面粉中混合少许盐，少量多次加点清水搅拌成絮状，再和成面团，将面团做成均匀的小剂子，然后擀成面皮。
3、我们将肉馅放到面皮上，包成饺子，案板撒些面粉，将饺子摆放在案板上。
4、锅中放适量的食用油，然后等油温升起来之后，将饺子放进去，先小火让饺子底部先煎一下形成一个糊边。
5、在锅中加入适量的清水。水的高度没过饺子的一半，防止水太多让饺子泡软还没有做开，然后盖上锅盖等煎饺做熟就可以了。
小贴士
1、面粉里面加点盐，可以提高面粉的韧性，这样也会更好吃更有弹性。
2、先小火定型，再加水，另外水的高度不能没过饺子。
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