很多人都以為吃新鮮、未加熱烹調的蔬菜水果，營養素才不會流失，對健康有幫助，尤其是對一些愛美又講究維持身材的女性朋友，更是對生菜沙拉、現榨蔬果汁趨之若鶩。但是，這些生菜可能會有農藥殘留！
一般來說，非時令蔬果的病蟲害會較多，生長不易，所以會使用許多農藥、催熟劑等，才能對付病蟲害，使其結果、碩大。而需連續採收作物，如豇豆類、瓜類等，通常會在成熟的蔬果上噴灑農藥，以防蟲咬，而這類作物在產季，會不停地長出新的果實，而噴灑藥物是不分大小的，所以一些還不能採摘的未成熟的果實會被反覆噴藥，也有可能會發生“今天噴藥，明天採收”的狀況，以至於新鮮蔬果的農藥殘留致過量。
此外，一些高經濟價值的蔬果，如櫻桃，因市場價格較好，上市前為了避免果實被蟲咬而有損賣相，或為延長保存時間，會使用較多化學藥劑，使其長得碩大又美觀且長久保持新鮮的狀態。
其實，大家都不是傻瓜，我們都知道現在果蔬存在農藥殘留的問題，因此，市面上有各種各樣教大家如何清洗果蔬減少殘留的方法，或許你也整在使用，但這些方法真的有用嗎？不見得，反而可能會“毒上加毒”哦！
錯誤1、用洗米水
食用米也有農藥、蟲卵殘留的問題，那樣洗米水本身就不乾淨了，將果蔬泡在這樣的水中，洗米水秒變農藥池，比未洗的蔬菜還髒了，怎麼還會用來繼續洗菜呢？而且，即使洗米水乾淨，但一般洗米水通常就一盆，水量也不足以洗去果蔬上的農藥。
錯誤2 、用鹽水
鹽水可使蟲卵、蛀蟲等較易掉落，但是鹽會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，反而讓水中農藥進入蔬果中，裡外都有毒，你還敢吃嗎？
錯誤3、果蔬清潔劑
很多果蔬清潔劑含有界面活性劑，且成分複雜，如果使用其清潔果蔬的話，一定要再用大量清水衝乾淨，才能免去造成二次殘留的問題。
錯誤4、長久浸泡
不建議浸泡超過30分鐘以上，除了會造成營養成分的流失外，且水能溶解的農藥有限，等於乾淨了又被汙染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。
錯誤5、用蔬果清洗臭氧機
只能去除蔬果表面的農藥，洗淨力跟水差不多，而且許多農藥非臭氧所能破壞，且有些蔬果含有氮，與臭氧反應後會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬一臭氧外洩可能有健康上的風險。
其實清潔蔬果根本不用那麼麻煩，流動的清水對去除接觸性農藥的效果最好。但人有個心理就是加了東西清洗會更乾淨，我們可以添加一點小蘇打粉或茶籽粉，因為農藥是酸性的，可藉由小蘇打粉、苦茶粉等鹼性物質來中和一下，達到去除農藥的目的，但事後仍需以大量清水漂洗乾淨，一定要大量的清水沖洗！
現在，知道該怎麼清洗果蔬了吧！直接用清水洗滌即可，不用搞那麼多的花招~
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