做家庭版菜卷時，牢記4大步驟，皮薄餡多，層層分明，超解饞
在北方面食中，我最喜歡吃奶奶做的菜卷，裡面全部都是蔬菜，補鈣補維C，尤其是家裡有老人孩子的家庭，可以多做點吃！每次我回家的時候，奶奶都會做我最愛吃的菜卷，裡面放上胡蘿蔔、粉條、木耳等家常食材，簡單幾步就可以端上桌，菜卷層層有餡料，皮很薄，都可以看到裡面鮮亮的餡料，一看食慾就大開，多給家人吃此麵食，皮薄餡多，一次做一鍋，全家愛吃！接下來，我就把家庭版菜卷的做法分享一下，記得看看步驟學習一下，做家庭版菜卷時，牢記4大步驟，皮薄餡多，層層分明，超解饞！
【菜卷】
【原材料】：麵粉、木耳、胡蘿蔔、粉條、蔥花、五香粉、麻辣鮮、食用油、香油。
【製作步驟】
第一步：準備麵粉400克，加上200毫升清水和麵，把麵糰的表面揉光滑，再準備一把粉條放在熱水中泡軟，木耳用溫水泡發，把胡蘿蔔削皮擦成絲。
第二步：在鍋裡燒開水，把胡蘿蔔絲放進去焯一下，大約焯1分鐘，撈出來過一遍涼水，把粉條剁碎，木耳剁碎，把胡蘿蔔也切幾刀，不要切很碎了，再切點蔥花備用。
第三步：把胡蘿蔔、木耳、粉條、蔥花放在一個碗中，加上食鹽、五香粉、麻辣鮮、食用油、香油攪拌均勻，這樣胡蘿蔔餡料就調好了。
第四步：把麵糰直接搓成長條，分成一樣大的面劑子，再把每個面劑子揉圓按扁，擀成一個薄面皮，把餡料均勻鋪在麵皮上，從一端往上捲起來，把兩頭開口處捏緊實即可，把生胚擺放在蒸籠裡面，涼水上鍋蒸，水開再蒸10分鐘，時間到出鍋。
【嘮叨幾句】
1、做菜卷和麵時，用涼水和麵，揉成一個偏硬的麵糰，把麵糰的表面揉光滑備用，再把胡蘿蔔擦成絲，熱水下鍋焯1分鐘，把粉條和木耳泡發切碎備用。
2、調餡料時，放上胡蘿蔔、粉條、木耳和蔥花，再加上食鹽、五香粉、麻辣鮮、食用油、香油調味，最後攪拌均勻即可。
3、把麵糰搓成長條，切成一樣大的劑子，劑子最好是切大一點，再擀成薄面皮，把餡料均勻鋪在上面，從一端往上捲起來，把兩端開口處捏緊實，這樣生胚就做好了，最後涼水上鍋蒸，水開再蒸10分鐘出鍋。
這樣家庭版菜卷就做好了，你們覺得此做法怎麼樣？我從小就喜歡吃奶奶做的菜卷，不僅餡料多，而且皮很薄，能看到裡面的餡料，一看就很有食慾，喜歡此做法的話，不要忘記先收藏起來，抽時間給家人做著吃吧！
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