星標這個公眾號，據說食運會變好，還會瘦
今天也有喝酒福利，老規矩，留言抽！
在未來的歷史書上，2020必然與眾不同。
一場始料未及的疫情，影響了地球上幾乎所有人的生活，卻也似一面明鏡，照出每一個你我心中最深處的所想所願：
“你的人生有沒有遺憾的事？
一直熱愛卻沒有投入的興趣？
一直想去卻沒有去的地方？
一直愛卻說不出口的人？”
一次極為特殊的調酒比賽
一群年輕人堅持逐夢的故事
夢想實現之前，我們都是普通人
Carpe Diem，Seize the Day
3/8婦女節前一日，疫情陰霾未散，BACARDÍ Legacy第八屆百加得傳世雞尾酒大賽迎來了史上最特別的中國區總決賽。
作為全球業界最具影響力的調酒賽事之一，在中國舉辦8年以來，歷年冠軍中亦有不少上海群眾耳熟能詳的名字：元老級的 Carson Xie 謝俊 (Chameleon)，謝老師的徒弟、我個人非常欣賞的 Choni Song 宋秋（Rye & Co），以及人氣頗高的 Allen Fang 方喆仡 （The Cannery）等等。
可以說，百加得不僅是中國新生代調酒師夢想起航之處，更讓中國味蕾走向世界，讓世界瞭解了中國調酒文化的迅速發展和日益精進的調酒水平。
2020年決賽將近，疫情突然來襲，雲喝酒、雲蹦迪成為新的日常，眼看著選手與評委無法齊聚一堂，以果敢自信、不屈不撓聞名於世的百加得迅速拍板：
那就乾脆“雲比賽”好了！
五大賽區選手因地制宜，有條件的去吧檯，出不了門的乾脆在家“原地參賽”，甚至有選手想出用“筷子”代替吧勺，真的是很拼了；
上海的評委直播間則有全副武裝的專業調酒師100%遠程還原，機位實時切換，還有主持人為大家現場精彩解說。
有的喝酒群眾可能對這種形式持懷疑態度，我採訪了一位百加得往屆的冠軍，得到的答案是：都是專業選手，配方對了，還原不是問題。
果然是神仙打架，我等凡人還未夠班。
宅家觀眾們看比賽的踴躍程度，也著實出乎很多人的預料：總長5個小時的比賽直播，在抖音和一直播兩個平臺上竟達到總計20多萬的觀看量，踴躍互動也有十多萬次！觀眾對這種新穎比賽形式的極高接受度，不失為今後更多專業比賽“雲互動、雲普及”的極佳試水。
憑著這份隔著屏幕也能感受的熱情，在保證公正公平的同時，百加得為全球觀眾帶來了這場精彩紛呈、且極具專業度的調酒大秀，也為業內人士提供了可被學習和借鑑的形式，也必會成為每位親歷者最寶貴的記憶。
過去這8年，中國年輕人的夜生活變得愈發有趣與豐富。以前提到國內酒吧，就是北上廣；現如今，全國各地都有了高水準的酒吧，武漢、成都、深圳成為新的調酒重鎮，而調酒師，也從不為人所知到成為眾人追捧的“明星”職業，吸引了更多年輕熱血加入；
江山代有才人出，一代代調酒新星的接連湧現，恰與“傳承”二字不謀而合。百加得見證了中國調酒文化近10年來深入人心的精彩歷程，更鼓勵年輕一代調酒師展現個性、挑戰自我，大膽追求屬於自己的夢想。
而今年的前三甲：來自深圳的趙苗、上海的林清英與武漢的郭子傑，正是當下中國年輕一代調酒師的真實寫照。
在夢想實現之前，我們都是普通人。就讓我們一一回顧，三個年輕人的逐夢之旅，與夢想成真的時刻：
01. 趙苗 從業餘冠軍到中國區冠軍
今年的冠軍趙苗（Ring）可能是歷年冠軍中最具傳奇色彩的一位了：2年前的3月在上海的百樂門，她摘得了百加得消費者業餘大賽的冠軍獎盃，並立志從幼兒園老師轉行，成為一名專業調酒師。
當年的那杯“Oceano”，是西班牙語的“海洋”：每個人的夢想路上，都有各自的酸甜苦辣，就像這杯前調鹹、中調苦、尾韻香甜的調酒。這杯酒，亦是她自己人生的寫照，17歲求學香港，飽嘗孤獨卻也造就堅韌，又從小受化學專家父親影響，對實驗室裡的瓶瓶罐罐好奇滿滿……調酒師這項工作，於趙苗而言，可謂如魚得水。
作為職業調酒師斬獲百加得傳世雞尾酒大賽冠軍，則是真正將夢想延續：用百加得八年朗姆酒為基酒調製的“白日夢想家”鼓舞所有人，做那個敢於做夢的人，敢於踏出自己的舒適圈，去挑戰和承受未知…
近幾十年來，女性有了更多樣化的職業選擇，更有不少人在原本“男性壟斷”的行業中大放異彩，調酒師，便是其中之一。
趙苗認為“女性調酒師的情感比較細膩敏感，可以很快地捕捉到客人的心情，對於風味的把控也更為細緻”，學習調酒之路艱辛，日復一日的重複性操作也可能十分枯燥，對調酒師身心壓力的挑戰不容小覷，但她依然期待更多女性調酒師為這個行業注入更多風味與色彩。
除了代表中國賽區征戰百加得全球總決賽，未來趙苗將以酒吧 Bar Choice 的合夥人身份再前進，還將與亞洲調酒大師Nick Wu一起創立風味實驗室及調酒學院，讓調酒成為普通人生活的一部分。
02. 林清英 小人物也有春天
我在Birds of Paradise的吧檯和Bella打過一次照面，做酒不聲不響，卻洋溢著過人自信，微微揚起的下頜，漂亮嫻熟的手勢，你很難想象，她也曾是一個不太自信、甚至不敢跟陌生人說話的小姑娘。
每一個光鮮的名字，都是從一個小人物開始的。而每一位出色的調酒師，都是從Bar Back成長起來的。很多人開始做調酒，都是“試試而已”。一次意外換班，讓Bella “被迫”開始接觸調酒，從咖啡師轉型為調酒師，從此便一發不可收拾。
咖啡師與調酒師最大的分別，或許就是前者可以沉默寡言、專注做一杯好咖啡，後者卻必須揣測酒客心情，畢竟“bartender”不僅僅只是調好一杯酒，更是“tending the bar”，管好一片吧檯……每一位坐在吧檯點酒的客人，都要讀懂ta的情緒，照拂妥當，才能成就一名出色的調酒師。
明知性格內向、不擅與人交際，卻由著那一股“不服輸”跟自己較勁，去挑戰自己的弱點，明知山有虎偏向虎山行：
靦腆？那就逼著自己主動結識形形色色的客人；膽小？那就義無反顧地去做現場演講；壓力大？那就去參加比賽，看看自己能否承受得住；甚至連拍照都會羞澀、從來沒嘗試過直播軟件的她，為了這次比賽反覆練習，克服“登臺”的緊張感。
這才有了“小人物”在百加得傳世雞尾酒大賽上的不俗表現。以百加得八年朗姆酒為基酒，融深邃與甜美於一體的複雜調酒，頗有苦盡甘來的感覺。Bella直言，想用它來致敬那些堅持心中所愛、默默耕耘的人們。
03. 郭子傑 不服輸的武漢人
作為此次Legacy大賽中國區前三強中唯一的武漢選手，這一次比賽的來之不易，郭子傑顯然最有發言權。
別的城市的調酒師尚有途徑取得新鮮食材與調酒工具，這武漢城一封，別說調酒，連出門都難，一度讓郭子傑憂心如焚，甚至想到拿筷子去當吧勺調酒。
但天無絕人之路，他的夢想和熱情最終感動了所有人：去社區開證明，每天走3公里去工作室練習，配方來回改了60次，6分鐘的調酒展示與解說，精確到秒反覆練習200次，動作神態語氣精益求精，讓每一句每一秒都盡善盡美，這才有了那一杯讓評委和觀眾都為之折服的“小丑”。
這是武漢人的力量，也是百加得不向困難低頭的精神。
其實，這已經是郭子傑第二次挑戰百加得傳世雞尾酒大賽了。去年無緣前三的他在比賽一結束，就開始準備征戰今年的比賽。因為充足的賽前準備，讓他獲得了不同於上一次比賽的從容，完全放開手腳，以更享受的姿態面對自己正在做的事，而當這份怡然與努力，透過「小丑」這杯酒感染了現場與屏幕外的所有人，讓人驚喜又欣慰。
2020年的百加得傳世雞尾酒大賽，無論何種性別、曾是何種職業、來自何方的調酒師，都能有機會站上星光熠熠的舞臺、實現夢想。參差多態乃是美好，多元來自包容，就像百加得朗姆酒本身，有著熱情而包容的底蘊，通過不同手法的調配、食材香料的組合，幻化出各色風味的調飲。
1862年誕生以來，無論是禁酒令的打壓還是瘟疫的蔓延，無論是廠房被燒燬還是古巴戰爭的打響，世事變遷，百加得堅持不被馴服的精神，在跨越一個半世紀的光陰裡，從最經典的自由古巴，到我最愛的經典大吉利，仍在創造和發掘無限可能，續寫著屬於當代的朗姆酒傳奇。
現在，再讓我問你一遍：
你的人生有沒有遺憾的事？一直熱愛卻沒有投入的興趣？一直想去卻沒有去的地方？一直愛卻說不出口的人？
這一連串的問號，此時此刻，聽來更為發人深省。畢竟，這個世界上，沒有比一個普通人實現夢想更快樂、更偉大、更激動人心的事了。
說了這麼多
我知道你們最關心的只有一件事
百加得傳世雞尾酒大賽中國區冠軍的作品
一起來喝呀，老規矩，抽5位幸運讀者
迫不及待想喝的話
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