纳帕谷葡萄酒产业中很少有人会声称自己的简历像托尔·肯沃德（Tor Kenward) 一样丰富多彩。这位酿酒师的传记读起来像电影剧本一样，充分体现了他的经历和专业知识，令人着迷。
1975年，肯沃德（Kenward）首次去纳帕谷（Napa Valley）进行采购任务，拜访了一家位于圣塔芭芭拉（Santa Barbara）小型葡萄酒专卖店。彼时他结束了在越南医院一年的工作，然后回到了UCSB（加州大学圣塔芭芭拉分校）与朋友们组成了一个爵士俱乐部并开始举办小型音乐会，与 基思·贾瑞特（Keith Jarrett），斯坦·盖茨（Stan Getz），汤姆·怀特斯（Tom Waits），查克·贝瑞（Chuck Berry）和数十位70年代的爵士和摇滚明星同台表演。但是，就在短短在两年之后，他开始无可救药地沉迷于纳帕谷和出产于此的葡萄酒。
肯沃德说：“我20多岁时就沉迷于葡萄酒。” “在第一次访问时，我爱上了纳帕和居住在这里的人们。那时候纳帕只有不到50个酒庄。每个人都认识每个人，并且每天一起工作， 似乎一切皆有可能。那是酿酒的狂野西部。我真的很想成为其中的一部分。”
他果然说到做到了。肯沃德（Kenward）在贝林格（Beringer）出任导游，几年后被提升为酒庄副总裁。他是一位有远见的人。他与酿酒业紧密合作，共同打造了第一个私人储备区，并开发了新的葡萄酒，还向酒庄提出了酒桶发酵霞多丽的概念，酒庄很快就采用了这种方法。
迁往纳帕和贝林格的举动改变了他的生活，但并没有带来什么大的变革。肯沃德说：“真正改变了我的生活的是贝林格将我送往欧洲，特别是法国。”在第一次旅行中，他去了欧洲最著名的葡萄园，并在其中漫步，与其他酿酒师交谈和品尝，并踏上了种植世界一流葡萄酒的土地，像所有其他客人一样被当作国王对待。“旧世界对美酒，美食和款待的态度改变了人们的生活，并激发了他们的灵感，这是我在贝林格（Beringer）想要达到的目标。”
而他做到了。Kenward在圣海莲娜区（St. Helena）的多个酒庄创建了多个开创性的烹饪计划，吸引了国际知名厨师担任指导。当他在执行帮助建立保护区和单一葡萄园的赤霞珠计划时，他在山谷内和其他酒庄建立了良好的关系并享有良好的声誉。他与玛德琳·坎曼（Madeleine Kamman），茱莉亚·柴尔德（Julia Child），罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi），安德烈·特里斯特切夫（AndréTchelistcheff），沃伦·温尼亚斯基（Warren Winiarski），埃德·斯布拉贾（Maybrad Amerine），罗伯特·帕克（Robert Parker）分享了对葡萄栽培和烹饪知识的永恒追求，与这些葡萄酒界的知名人士互为朋友。
在2001年从贝林格（Beringer）退休后，肯沃德（Kenward）发挥了专长，并与妻子苏珊（Susan）一起成立了TOR酒庄。计划很简单–他的葡萄酒将仅来自他所认识和尊敬的伟大葡萄园中最好的地块，例如Beckstoffer To Kalon，Vine Hill Ranch，Melanson，Tierra Roja，Hyde和Beresini。而他的计划不出意外地成功了。Kenward，以及他的酿酒师Jeff Ames和Matt Matter MW专注于单一葡萄园的赤霞珠和霞多丽葡萄酒，同时也关注白葡萄酒和波尔多品种的质量和复杂性。TOR出产的葡萄酒通常在全世界的葡萄酒评论家中都会获得最高分。这些葡萄酒皆为手工制作，数量很少。
“我们的酿酒基石是具有美国独创经验的旧世界智慧。”肯沃德说。“伟大的葡萄园值得尊敬，经验告诉我，在酿酒中，少即是多。人们常常感到惊讶，在自己酿制葡萄酒并成为如此热情的学生三十年后，我仍然乐于学习更多。年龄越大，每天保持这种好奇心就越重要。受到挑战时，保持好奇心对酿造优质葡萄酒至关重要。”
罗伯特·帕克（Robert Parker）说：“认识托尔已有15年以上的时间，我知道他是许多事物的杰出鉴赏家，包括音乐，美酒和美食，因此毫不奇怪，他能够将自己的激情和歧视性品味转化为令人印象深刻的葡萄酒组合。”
翻译自
http://www.napavalleylifemagazine.com/tor-wines/?from=singlemessage&isappinstalled=0
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