阳春面，英文译名PlainNoodles。又称光面。寓意：春天里世间万物生长 ，生机勃勃，像这面条一样，连绵不断。
心系疫情，春节老老实实宅家。今天来了兴致，准备自制一份简餐~阳春面。根据家里存货，就地取材。
用料
细圆型的水面（适量）
大葱 三根
橄榄油（一茶匙）
酱油（两茶匙）
盐 少许（半茶匙）
醋 （一茶匙）
白胡椒粉 少许
步骤1
葱切成小段（放一半），跟酱油、盐 、醋 、白胡椒粉混合在一起。
步骤2
橄榄油在锅里烧热后，浇到调好的酱料上。
步骤3
烧半锅清水，水开后，加一碗开水倒入酱料，搅拌开。
步骤4
在水烧开的锅里放入面条，煮熟后捞出直接放进调好的酱汁里。
步骤5
最后将余下的葱段撒在面上，拌开就能吃啦~
嘿嘿，为了厚待自己，还特地煎了一个鸡蛋放在面上。
香味扑面而来，啧啧啧，浮在汤上刚撒的葱花与面条混在一起，入口时是吱吱脆脆的清香味......突然想起一首歌，“葱香飘零的错觉尝不出苦辣酸甜，那是回味的感慨打动心弦......"，这首歌叫《一碗阳春面》。
资料记载
相传乾隆二十七年，阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安，他避开了文武百官，带着汪廷珍在城内到处转，来到了一个面摊坐下来，要弄点吃的，一会儿看到摊小二端上一碗面条，根根利利爽爽，淡酱色面汤清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花~
乾隆连吃两碗后，突然问这面叫什么名字？摊小二说：“告诉六角（楚州方言，“汝阁下”的意思），我们没给它起名字。”什么，这么好的面条怎么没有名字？不行，不行！乾隆深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交朝廷税收很多，贡献很大，现 在正是阳春三 月，这个面就叫‘阳春面’吧。”
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