1.
不注重餐飲店取名，小心後面有大坑
“鮑師傅”品牌創辦於2004年，沒有及時註冊商標進行品牌保護，當鮑師傅成為網紅店以後，各種鮑師傅仿造店拔地而起，而有些仿造店還搶注了國家法律保護的商標。當正宗的鮑師傅在北京有10來家店的時候，仿造店已經招商加盟了100多家。鮑師傅的創始人鮑才勝坦言，維權這幾年刨除花費的資金，他個人的精力全部耗費在取證之上，無暇顧及企業自身的創新發展。
“京天紅”的老闆沒想到，他經營了30多年的餐飲品牌，居然被人告了，還索賠20萬元。原因在於京天紅的老闆當初考慮不周全，只註冊了43類商標，沒有註冊30類、35類等相關類別，以至於後來被別人搶注後，他反而成了侵權者。
在鄭州開了6年的“方大同胡辣湯”，因與歌手“方大同”同名，構成姓名侵害，最終被判定商標無效。這一敗訴後續造成的損失不小，門頭要換，印有LOGO的餐具要換，營業執照要換、員工工裝要換、牆體LOGO要換等，每個店更名的成本在7萬~8萬元，而且所有的門店都得更換。
這也是因為餐飲企業沒那麼多錢，否則被索賠的就大發了。蘋果IPAD商標侵權，被索賠6000萬美元（幾個億？）；小米旗下的米家商標侵權，被索賠7800萬元；今日頭條商標侵權，被索賠1億元……
試想，如果你的餐飲企業越做越大，突然某一天被鉅額索賠，你啥感覺？
商標這個坑，還真夠大的，如果不重視，不早點做好防範措施，將來註定麻煩不斷。
現在註冊一個商標只需要幾百塊錢，如果不趁早解決，將來可能需要花幾十萬甚至更多。
2.
無形資產“品牌價值”才最有價值
很多餐飲老闆不注重品牌，沒有品牌概念，更不懂品牌價值。
品牌價值從小了說，可以提升你店鋪的識別度、記憶度和知名度，提升顧客對你店鋪的信任感，進而提升你的營業額。
有些老闆開個小店，就叫東北餃子館、家常小炒、雲南米粉、川湘菜等，這是品類名，不是品牌名，和你同樣店名的小店有很多，沒有一點識別度，當然也無所謂品牌不品牌的了。
比如沙縣小吃，是區域品牌，也是品類名，是大家所共有的，如果你再加上一個品牌名，比如“好再來”沙縣小吃，那你就有了自己的品牌名，比一般的沙縣小吃高了一個檔次。
在外賣平臺上，帶有“品牌”倆字的比不帶“品牌”倆字的，肯定更值得信賴。
可口可樂的老闆曾經說過，你把可口可樂的工廠燒了，他明天可以再建一個，因為可口可樂最值錢的是品牌價值，只要有“可口可樂”這塊牌子在，可口可樂就倒不了。
品牌價值有多高，可以這麼說，你現在花100億去買“海底撈”這個商標，他們都不會賣給你。而麥當勞的品牌價值，2019年為1303.68億美元，超過5000億人民幣。
3.
如何取一個好名字並保護好？
如果你現在已經有一個滿意的品牌名，趁你的品牌沒火之前，趕緊多註冊幾類商標，把你的品牌名保護好。
比如餐飲類是43類，食品飲品類有29類、30類、31類等，35類是廣告和招商加盟用，也要註冊。
如果你還沒有一個品牌名，或者對當前的品牌名不滿意，那取名一定要簡單好記，最好是有特色，能體現你的菜品特色。
比如“海底撈”，很貼切，很形象，簡單好記，還能體現火鍋的飲食特色；
比如“西貝”，諧音“西北”，做西北菜的，但不夠有特色；
比如“真功夫”，諧音“蒸功夫”，名字有點特色，而且在品牌包裝上與李小龍起了關聯，更增強了識別和記憶。
一般餐飲店飯店商標在43類，這是熱門類別，幾十年來註冊的太多，容易想到的名字幾乎被註冊一空，所以新品牌註冊，一定要講究策略。下面我從幾個角度簡單介紹一下，並例舉一下美團外賣裡的品牌名做參考。
方向一：老字號風格
這個主要看你菜品的品類，如果可以套用老字號，就取一個老字號風格的，比如福榮祥燒臘，東泰祥生煎館，老鴻興湯包館等，就像古代的餐館名稱一樣，帶有福、榮、祥、泰、興、昌等字眼，這類品牌名雖然不太容易記憶，但給消費者一種“老”字號的感覺，一定程度上也能提升信任感；
方向二：奇奇怪風格
這類風格以“怪”出位，形成視覺衝擊力，引人注目，比如怪獸小巴炒飯，猛男的炒飯，小蠻妞螺螄粉，這是和菜品屬性關聯不大，主要以怪形成差異化，可以說具有網紅屬性，包括之前經過媒體熱炒的黃太吉、西少爺等，都屬於一個風格，怪，能帶來關注度、差異化和新鮮感，但靠新鮮感能走多遠，還是個未知數，關鍵還得看菜品力和經營能力；
方向三：創意型風格
這類風格，主要圍繞產品屬性做創意，不像方向二那樣和菜品不沾邊，比如85度C，大掌櫃涼皮肉夾饃，串意十足燒烤，湯小鮮和範小滿，叫個鴨子等，多多少少和店鋪或菜品有些關聯，這類品牌名取好了，品牌名本身就是廣告，自帶宣傳屬性，像“覓姐可以喝的麻辣燙”，雖然註冊的是“覓姐”，但在美團和餓了麼等平臺上使用時直接把賣點都融入進去了，造成很消費者誤以為它的名稱很長，從而彌補了“覓姐”這個品牌名創意上的平淡，宣傳效果很好；
方向四：人名風格
這種風格的品牌名，取起來沒有難度，但討巧，等於把個人品牌和店鋪品牌捆綁到了一起，給消費者的感覺是“這個人應該很牛，不然不會用自己的名字做店名”，比如張亮麻辣燙，楊國福麻辣燙，楊小賢等，其實王老吉就是這種風格，只是王老吉是個外號，狗不理包子也是這種風格，因為“狗不理”也是包子鋪老闆的外號；
方向五：音譯風格
比如麥當勞、肯德基、德克士、味千拉麵等，給人一種感覺是從英語或其它語種音譯過來的，如果你的餐廳不是西餐或舶來品快餐，儘量不要用音譯的，雖然我國消費者有從洋媚外的心理，但音譯的不容易記憶，除非你是耳熟能詳的大品牌。尤其不要直接用英文名，我國的消費者普遍英文不好，總不能請客吃飯時，連店名都說不出來吧？
方向六：沒有風格
這裡主要是指沒有任何風格的名稱，比如帶有華、翠、府、軒、家等字眼，有點類似八九十年代餐廳名稱，還有就是隨意想的沒有任何特色的品牌名，這些名稱，只是一個名稱而已，記也不好記，也沒有什麼寓意，對餐飲店在營銷效果上不起到任何作用，能做起來，也很難得。
好了，關於品牌名稱，就先講這些，希望各位老闆能夠把這件事重視起來，一來為了更好的宣傳、營銷效果，二來為了更有價值的品牌價值，三來為了將來減少不必要的麻煩。
如果實在取不到好名稱，可以藉助外腦，找專業的公司或專業的人幫你取，這點錢不是花費，是投資，是有回報率的。
作者：後山郎中，營銷策劃人，獵腦會聯合創始人，負責公眾號“店主說”的主創欄目“店主微課堂”，每天儘量抽點時間聊聊店鋪營銷，希望能夠幫助某個店主把店鋪生意做得更好。
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