記得每年秋天最美好的事情，是穿梭在秋葉浪漫的叢林之中。尋找秋季美味，而其中最讓我欣喜若狂的便是突然找到，一個酸甜美味的獼猴桃了！
獼猴桃，早在中國的詩經之中，就有記載：
隰有萇楚，猗儺其枝。夭之沃沃。樂子之無知。
隰有萇楚，猗儺其華。夭之沃沃。樂子之無家。
隰有萇楚，猗儺其實。夭之沃沃。樂子之無室。
而其中的“萇楚”便是，中華獼猴桃的原名了！
每年採摘完，獼猴桃總有一個大問題，而問題主要的就是獼猴桃，吃起來卻苦澀異常。
多年後，才發現原來，剛剛採摘的獼猴桃其實還沒有熟。
要經過一段時間的放置，或者催化才能達到獼猴桃最美味的狀態！
而催熟獼猴桃吧，其實很簡單：
將較硬的獼猴桃和蘋果或香蕉，一起放在袋子裡，然後密封存放3-5天左右，利用的蘋果香蕉散發出來的一種氣體——乙烯起到催熟效果的。獼猴桃存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，催熟越快。
如果還沒有變軟，可能是溫度太低，沒有密封、或者操作方法不正確。
不僅蘋果能催熟獼猴桃，其他的水果如香蕉、梨、蔬菜西紅柿等也能將獼猴桃催熟，但要記住不能放的時間太長了，等獼猴桃變軟就行了。
因為變軟後的獼猴桃，不易存儲幾天就會慢慢變壞。獼猴桃如果比較多，分多份催熟比較好一些。
獼猴桃千萬不要長時間敞口存放，這樣獼猴桃的表面水分會流失，就會導致果子表皮變皺，不易成熟。
還有一些特別的催熟方法比如：
牙籤催熟
將獼猴桃先用水清洗乾淨，然後用乾淨的牙籤在獼猴桃上面扎幾個小洞，然後裝到塑料袋裡，並紮起來，放置幾天，會加快催熟的進度。
這種方法雖好，但小傷口會滋生一些微生物，會影響獼猴桃的質量，因此還是不太建議使用。
紙箱催熟
把硬的獼猴桃和蘋果一起放在紙箱裡，然後把紙箱蓋住就可以了，這樣催熟沒有保鮮袋催熟快一些，但是效果也有的。
箱子要小一些箱子太大乙烯沒有充分接觸獼猴桃，果子不太容易成熟，催熟獼猴桃不要過多，多了也不容易成熟，5個左右獼猴桃2個蘋果比較合適，多了也沒關係快一些。
而吃獼猴桃要記住：
沒有保鮮袋普通塑料袋也可以，獼猴桃一旦變軟後，要儘快食用，不然容易壞掉。
密封、催熟水果多、溫度高等，都是快速催熟獼猴桃的因素。
催熟水果建議用蘋果比較好，香蕉存放時間長容易壞，會浪費水果。
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