中國發展網 記者王斌報道 食品安全是關係廣大群眾的重點民生工作，如何讓群眾吃得放心、吃得安全是監管部門的重中之重。4月8日，記者從蘭州市市場監督管理局瞭解到，今年蘭州市將大力推進“互聯網+明廚亮灶”工程，計劃完成1405家學校食堂、4945家社會餐飲單位，共6350家的改造提升任務。
提到明廚亮灶，很多群眾並不陌生。如今走進蘭州很多餐飲門店都能看到這種半開放式的後堂，餐飲服務加工環節非常直掛地呈現在消費者面前，便於商家自覺提升食品安全意識，便於群眾對餐飲門店的衛生狀況、食品安全水平進行監督。記者瞭解到，今年蘭州市市場監管部門將全面推進“互聯網+明廚亮灶”工程，以學校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、中型以上餐飲服務單位、網絡訂餐服務單位、校外託護點等為重點，後期逐步將所有餐飲服務單位納入管理範圍。鼓勵企業採用“互聯網+明廚亮灶”等科技信息化手段，提升自身食品安全管理水平。鼓勵餓了麼、美團等網絡訂餐平臺大力推進後廚直播工作，在推進中的困難可隨時向監管部門反饋。同時，還將建立“互聯網+明廚亮灶”工程月報告、月進度通報機制，每月25日前上報數據，以便詳細準確瞭解該工程實施推進情況。
目前，各縣區市場監管局已組織推行“互聯網+明廚亮灶”工程，並聯合教育、民政部門，加強與移動公司、電信等第三方合作，利用假期學校未開學前空擋期，對學校目前硬件情況進行實地調研，設計具體操作方案，納入預算，申請資金。同時，執法人員深入轄區餐飲服務單位，採取“一對一”說教方式，做好對轄區企業的宣傳動員、政策解讀、溝通協調、解釋動員工作。近期，蘭州市市場監管部門將做好基層監管人員的宣傳培訓，掌握並運用執法手機客戶端監管執法，同時還將做好對已併網商戶尤其是學校食堂相關負責人的培訓，掌握上傳資料，熟練運用客戶端自動評分進行自我管理，提高食品安全第一責任人管理水平。（來源：蘭州日報）
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