在人们的生活中，大家的日常饮食是离不开市场的，在市场里就能买到任何你想吃到的食材，但是有些人对市场真的是充满了好奇，其实大家平时吃东西买东西最重要的一个要求就是新鲜，就比如说鱼类大家一定会挑选那些在水池里面活蹦乱跳的鱼儿，那些冰冻起来的鱼，总感觉不是特别新鲜，但是有一种鱼类，人们却极少买鲜活的，买到的都是一些冰冻的。而且基本上从来没有见过活着，但是人们依旧非常喜欢吃，大家知道是什么鱼吗？
其实这种鱼就是我们平时吃的最多的带鱼，大家想一想买了这么多年的菜，吃了这么多年的鱼，大家有没有见过活带鱼呢？相信大多数的朋友都没有见过吧，这么一说，大家是不是还真有点好奇呢？为什么自己从来在市场上没有见过活带鱼呢？中国人做饭买菜都讲究一个新鲜水果蔬菜都要求新鲜，更别说是对新鲜要求更高的海鲜了，一般大家在买鱼的时候都会买盆子，里面活蹦乱跳的，很少有人买东西，毕竟冻鱼是不新鲜的，而且吃起来营养口感都要比新鲜的鱼要差很多。带鱼也是大家常吃的一种鱼，但是细心的朋友会发现，我们每次购买带鱼的时候都是冰冻鱼，根本就没有见过活带鱼。
就比如说自己已经吃了20多年的待遇了，从来都没有见过活的，于是很纳闷也很疑惑，等到再一次买鱼的时候，就专门问了卖鱼的摊贩老板，我也是他家的老顾客了，三天两头都在他家买鱼，买的最多的就是带鱼，于是有一次我就特地问了老板，为什么市场上卖带鱼的这么多，就是没有卖活带鱼的呢？没想到老板笑了笑之后回答我说：“活带鱼你可吃不起。”听完老板又说，我的心里就更加纳闷了，因为平时买带鱼的时候都比较便宜，老板竟然说冻鱼比活鱼贵，但是能贵到哪里去呢，于是我就继续追问起来，爸爸也不嫌我烦，她就细心的把关于带鱼的知识就给我讲了一些。
原来在于它属于深海鱼，在海洋里水越深的地方压力就越大，因为长时间生活在深海里，早已经适应了那种强压的状态，当它被捉到岸上的时候，受到空气的影响，在低压状态下它就会很快死去，其实在海边吃带鱼也都是死的带鱼，好一点的就是刚死没多久就把带鱼快速冷冻，能最大程度的保留它的鲜味，也比较方便运输，这样我们内陆地区的人才能吃到好吃的带鱼。老板还说本身带鱼的价格就高于一般鱼类，在运输过程中要小心翼翼，一来二去成本也就提高了不少，如果把带鱼放在恒温并且加压的环境里养着，这样的话是可以延长带鱼的寿命的，不过这样的价格自然要翻好几倍，购买的人自然不是很多了！
其实冷冻带鱼也是不错的，不仅美味而且营养价值也很高，肉嫩刺少是鱼类中难得的美味，尤其是干炸带鱼，炸出来之后撒上一些椒盐，别提多香了！大家喜欢吃带鱼吗？大家一般怎么烹饪带鱼呢？
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