“老板，三两肥肠米粉加海带！”

一处名城，一方水土，一碗米粉，一日之晨。今天小编给大家带来四川绵阳的特色美食，米粉。

绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，距今已有1800多年的历史，绵阳米粉缘于三国著名人士蒋琬（字公琰）。蒋公是三国时期蜀汉的宰相，与诸葛亮、董允、费祎，合称“蜀汉四相”。他不仅是军事政治家还是美食家，一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方便入味，也就现流行语味更劲道！一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区细米粉视绵阳米粉为鼻祖。

作为绵阳的特色小吃，米粉已然成为绵阳城市的一张名片。如果到绵阳不品尝绵阳米粉，就不算真正到过绵阳。在绵阳，无论是清晨，还是深夜，当你游历在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。当你早晨随处可见排着长队的米粉店时，就知道米粉在绵阳人心目中的地位。

正宗的绵阳米粉分为红汤臊子、清汤臊子、对浇三大类。

红汤臊子：牛肉、肥肠、排骨；

清汤臊子：鸡汤口味、笋子口味、豌豆口味、三鲜口味、海带口味、丸子口味；

在绵阳各家米粉店一般口味都有：牛肉、肥肠、鸡汤；这当中加牛肉和肥肠的是红汤味道，加鸡肉的则是清汤口味，顾客也可以依自己的喜好要求店里混搭——本地人称之为“对浇”。不过，对浇又有红汤对浇和清红汤对浇之分。

因其味道鲜美，出餐快捷，绵阳米粉成为了很多绵阳人的早餐标配，无论春秋夏冬，都能在绵阳的大街小巷里听到食客们进店的吆喝声“老板，三两红汤牛肉加三鲜。”

几分钟的时间里，一碗热气腾腾鲜香扑鼻的米粉便是引上餐桌，在香菜、葱花、韭菜、酸菜等配菜的辅助下，更是提纯其精华，劲道的牛肉，滑嫩的肥肠，香脆的海带，一切的美感都在食客嘴中激情涌动，冬季驱寒，夏季提气。再配上碗店里免费提供的豆浆，洗涤香辣过后的油腻感，更是让人瞬间元气满满，总得就两字“通透”。