1原材料准备:
新鲜白萝卜5公斤，酱油1瓶（500克），五香粉适量，粗生盐600克。
做法如下:
（1）首先挑选大个沉手的白白萝卜，洗净后放入腌缸内，加入粗生盐600克，加入清水2.5公斤，溶化成盐水，腌20天即成萝卜胚料。
（2）在腌萝卜20天当中，每隔3天把缸里萝卜倒出来，然后上层萝卜放在缸底，缸底萝卜放在上面，使其腌萝卜入味均匀，散发些热气。
（3）把腌成的萝卜切成条状，放在盆里，用重物（如石头）压榨出一些水分。
（4）另外把酱油500克加水1000克，食盐400克合在一起煮沸，待晾凉后倒入腌缸里。
（5）把摊晒过的条状萝卜条放入进行浸泡。
（6）五天后，把其捞出来再压去一些水分，并摊开晒一天。
（7）把晒好萝卜条，放入到原来的酱油汤水内泡3一5天，再捞出拌上五香粉，加入白酒拌和均匀，装回缸内密封坛子口，待20天即可食用。
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