“冬吃蘿蔔夏吃薑”，這個說法有沒有道理？
很多關於蘿蔔的傳言，是真的嗎？
冬吃蘿蔔
冬季天氣寒冷，人們想出各種方法保暖：
棉衣、火爐、土炕、暖氣、空調、電熱毯等等。
除此之外，在飲食上也更愛吃肉製品。
因為“食物熱效應”，吃完蛋白質含量高的肉類後，身體更容易變暖和。
“冬吃蘿蔔夏吃薑”，關於蘿蔔的這些傳言
蘿蔔的蛋白質含量極低，自然不會帶來這種感覺。
同時蘿蔔清脆爽口，可以幫助我們解除吃肉帶來的油膩感。
所以在涮鍋或者烤肉時，來一盤蘿蔔，還是很受大家歡迎的。
蘿蔔在我國各地都可以進行栽培，而且較為耐寒，曾是冬季的主要蔬菜之一，自然引起大家的重視。
隨著農業技術和運輸工具的發展，現在我們冬天也可以吃到各種新鮮的蔬菜和水果。
但是在曾經，蘿蔔可是我們冬季蔬菜的主力軍，是在冬季能吃到的為數不多的幾種蔬菜之一。
所以“冬吃蘿蔔”，也有可能是條件限制，沒有選擇，不得不吃。
夏吃薑
夏天吃薑的好處可以從幾方面來理解：
1、生薑等香辛料有一定增強食慾、促進消化的作用。
2、夏日氣候炎熱，對於食慾不振的人來說，食用少許姜會增進食慾，同時有利於食物的消化和吸收。
姜能起到一定的抗菌作用。
“冬吃蘿蔔夏吃薑”，關於蘿蔔的這些傳言
夏季氣溫較高，食品更容易腐敗變質。
在菜餚中加入適量的姜、大蒜等調料，有助於抑制細菌的生長繁殖。
3、生薑中的薑辣素，使姜帶有辛辣味道。
同時這種成分具有強心作用，會對血管的收縮有一定影響，可能會促進血液循環和排汗，起到一定的防暑作用。
總結
“冬吃蘿蔔夏吃薑”有一定的道理，但也不必強求。
一方面，很多地方即使在寒冷的冬季也可以吃上多種新鮮蔬菜，完全沒有必要只選蘿蔔一種。
另一方面，對於不愛吃薑或者對姜的辣味較為敏感的人群，也可以選擇其他的方法，不必強求。
其他有關蘿蔔的傳言：
“冬吃蘿蔔夏吃薑”，關於蘿蔔的這些傳言
胡蘿蔔必須炒著吃？
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，且價格實惠，是非常好的護眼食材。
有傳言稱，胡蘿蔔素是脂溶性維生素，想要胡蘿蔔起到護眼作用，吃胡蘿蔔就必須要過油。
其實，只要我們在用餐時有攝入油脂，或者在吃胡蘿蔔前後，吃了其他含有油脂的食物，都可以促進食物中胡蘿蔔素的吸收。
所以，胡蘿蔔不一定非要炒著吃。
“冬吃蘿蔔夏吃薑”，關於蘿蔔的這些傳言
白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃？
有傳言說白蘿蔔胡蘿蔔不能一起吃。
因為胡蘿蔔中含有抗壞血酸酶，會分解掉白蘿蔔中的維生素 C。
這種說法沒有道理。
一方面，抗壞血酸酶廣泛存在，不僅胡蘿蔔中有，白蘿蔔也有。
為什麼擔心胡蘿蔔中的酶，不擔心白蘿蔔自己的呢？
另一方面，即使考慮有這種酶，在烹調時，酶也會因為高溫而失去活性，無法發揮功能。
最後，維生素 C確實非常敏感脆弱，除了酶，還怕光、怕熱、怕氧氣……
如果想要最大限度的保留住維生素C，防止它的流失，採取一些烹調技巧是更有效的。
比如先洗後切、及時烹調、急火快炒、適當加醋等。
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