1、鄂州清蒸武昌魚
“清蒸武昌魚”是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。
2、鄂州梁子湖螃蟹
鄂州梁子湖大閘蟹，全生態養殖，原產地標誌產品。梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質18.09%，脂肪9.71%，螃蟹個大、肚白，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。
3、鄂州石鍋巴泥鰍
石鍋巴泥鰍與傳統牛油火鍋相比更具顯著特色，熟食上桌即食，辣而水燥，酥爛脫骨，鮮、香、嫩，老少皆可。吃完泥鰍，可象傳統火鍋一樣繼續燙食各種菜品，口味清香、爽口、別具一格。
4、鄂州太和千張
太和的千張產於鄂州市梁子湖畔的太和鎮武昌山附近。太和千張製作工藝精良，薄如蟬翼，色白如雪，可涼拌，可清炒，可煮食。明清時為朝廷貢品。
5、鄂州東坡餅
東坡餅又名空心餅、千層餅，是為紀念蘇東坡而命名的。空心餅講究圓、黃、酥、脆，呈凸狀小山包形，層層扁條盤繞著小山頂，既不能折斷，又不能虯曲一起串換位置，是湖北地區人民很喜愛的傳統美食。
6、鄂州湖水煮湖魚
湖水煮湖魚對火候的掌握上也有特定要求：先將魚油放入鍋中燒至七成熱，然後把小魚拌麵倒入熱油中煎得黃亮出香，立即加水浸魚，同時加入調料，放猛火燒沸即中。
7、鄂州油炸刁子魚
在鍋中留少許油，放入準備好的大蒜，薑末，辣椒，醬油，醋等調料，炒出香味，將炸好的刁子魚放入，一起用小火慢慢讓所有的味道進去到魚中，最後放入蔥段即可。
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