1肘子清洗乾淨備用。
用清水泡半個小時去一下血水
2鍋里加少量的水，放入冰糖炒出糖色
新手建議大家用水炒用油容易糊掉
3起鍋燒水放入肘子、料酒、兩根小蔥充分煮出血沫，撈出洗淨備用
可以再表皮抹一層老抽成品比較好看
3起鍋燒油放入蔥、姜、蒜、八角、桂平、香葉、茴香、白寇、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、放入肘子加水燉煮一個半小時盛出裝盤。
個人覺得放點幹辣椒段煮出來更好吃
4剩餘湯汁勾芡燒至湯汁濃稠淋在肘子上撒入蔥花香菜即可。
湯汁夠濃稠的話就不用勾芡了
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