陕西人最爱吃的早餐，肉夹馍第二，羊肉泡第三，它是第一，老少皆宜。豆花泡馍作为陕西关中一带特别有名的小吃，我是把这个当早餐从小吃到大的，一碗热气腾腾的豆花泡馍，不仅能补充一上午的能量，还能让我们的味蕾得到满足。口味醇香诱人，就着小菜吃更是令人垂涎欲滴。吃起来咸辣清香，爽滑利口、易于消化、久食不厌。因其原汁 、原味、 原汤，富有营养，而深得群众喜爱。我这个是家常做法，方法比较简单，食用时先将特制的陕西千层锅盔薄片，香菜段和榨菜丝放入碗中，舀两勺豆花，然后在豆花和锅盔上再浇几勺煎烫的的豆浆，再加上西府特有的油泼辣子，少许盐，即可食用，太过瘾了！其质量要求是豆花要“嫩”，豆浆要“煎”，辣子要“汪”。食后味道咸辣清香，营养丰富易于消化。改天小伙伴可以尝试做一下！
食材：豆浆、豆花适量、榨菜丝、香菜段，盐。
做法：
1、豆浆是昨晚上泡好的300克黄豆，150克黄豆早上打成豆浆备用。
2、150克黄豆打成豆浆做的豆花，做豆花其实很简单，用葡萄糖酸内酯就可以，大部分都是用料理机打好生豆浆，过滤、煮好、放内酯做成，细滑香嫩，味道纯正啊，豆花做法在2018-11-28 文章中有详细的做法步骤，可以浏览。
3、这是陕西千层锅盔薄片，市场应该都有卖的。
4、准备榨菜丝，香菜段。
5、豆浆煮沸，锅盔薄片，香菜段和榨菜丝放入碗中，舀两勺豆花，然后在豆花和锅盔上再浇几勺煎烫的的豆浆。
6、再加上油泼辣子，少许盐，即可食用。
7、豆花泡馍这种传统美食作为一个经济方便的早餐，不但营养丰富而且价值还很高并且含有蛋白质，老少皆适宜吃。
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