近日, A2 β-酪蛋白牛奶研究成果媒體座談會在京舉行，中澳兩國多位專家與大家一起分享了A2蛋白質最新研究成果並接受了來自全國多家權威媒體採訪。
據介紹，此次最新研究結果顯示：A2蛋白質牛奶不僅可以明顯減輕中國學齡前兒童牛奶不耐受引起的胃腸道症狀，還可以改善其認知表現。
簡單地說，A2蛋白質牛奶不僅對兒童的腸胃有好處，還有利於兒童大腦健康。
（中外專家在座談會現場分享研究成果並接受媒體採訪）
科學界將目光再次聚焦A2 β-酪蛋白
有專家分析認為，5000年前，牛奶中蛋白只含A2蛋白質，不含A1蛋白質。
但隨著人類馴養和遷徙，奶牛基因發生突變，牛奶便同時含有A1和A2兩種蛋白質，併成為當今世界主流牛奶。
目前，已有多項研究顯示，相較於A1蛋白質，A2蛋白質對人體胃腸道更親和，更友好。
在人體消化過程中，A1與A2的唯一區別在於第67個氨基酸上。在人體消化A1β-酪蛋白（以下簡稱A1蛋白）時，會產生β-酪啡肽-7（BCM-7），而消化A2-β酪蛋白則不會產生這種肽。
A2蛋白質對兒童腸胃和大腦健康都有益處
A2蛋白質又一項最新研究《普通牛奶與只含A2 β-酪蛋白的牛奶對中國兒童消化的影響》論文於九月在國際權威學術期刊《兒科腸胃病學與營養》（JPGN）雜誌九月刊上發表，科學家們再一次驗證了A2蛋白質對人體胃腸道的益處。
除此之外，本次研究的最新發現值得關注——A2蛋白質可以相應地改善受試兒童的認知表現，成為這次研究的最大“意外驚喜”。
專家介紹，該研究也是繼2016,2017年A2蛋白質針對中國成人研究的又一項重磅研究。此次研究，不僅將研究對象從中國成人拓展到5-6歲的中國學齡前兒童，而且還初步探索了A2蛋白質對於兒童認知表現的潛在益處，也把對A2蛋白質的研究拓展到了新的領域。
(A2蛋白質最新科研成果在JPGN九月期刊上發表)
測試發現 喝A2牛奶的受試兒童認知表現更好
在9月23日舉行的A2最新科研媒體座談會上，參與此次研究的專家盛曉陽教授表示，此次研究採用了新的測試方法，用這種方法作研究測試，其結果更真實可信。
她介紹，該項研究中關於受試學齡前兒童認知行為的變化，是基於精細認知障礙測試（SCIT）。SCIT是國際學術界普遍認可的一項針對兒童認知表現的測試方法。
作為這一領域的學術權威，RMIT大學心理學系主任，澳大利亞大腦基金會主任Stephen Robinson教授也指出，該研究中的精細認知障礙測試（SCIT）主要看兩個參數，反應速度和犯錯數量。那些攝入A2蛋白質牛奶的受試者，犯錯數量明顯要少。
他表示，SCIT是現今唯一一個在測試認知方面可以重複使用的工具，它可以針對一個個體在不同的時間點去重複試驗。而其他實驗工具在第一次時間點測完後，第二次時間點以及之後，受試者因為有學習過程，其表現可能會變好。但SCIT則不會有這樣的弊端。
（RMIT大學心理學系主任，澳大利亞大腦基金會主任Stephen Robinson教授在此次座談會分享此次研究成果及接受媒體採訪）
“吃什麼”對大腦健康非常重要
會不會因為腸胃的不適，而影響到受試者的注意力和認知表現呢？此項研究測試是否立得住腳？
對此，Stephen Robinson教授表示，在該試驗中，攝入A1蛋白質組，我們發現會有一些胃腸道反應，但這組受試者認知表現並沒有下降，在服用A1蛋白質之後的認知表現和基線水平是一樣的。但攝入A2蛋白質組的兒童，我們明顯看到，其認知表現是在增強的。
另外，在受試者進行第一次交叉試驗之前的第一階段（第一階段服用五天之後有一個九天的洗脫期），攝入A2這組認知水平仍然有一個更好表現，而且沒有胃腸道的反應。
“綜上，我們認為這個認知表現的變好是獨立於胃腸道症狀之外的一個表現。”Stephen Robinson教授還強調，食物進入我們腸道，在腸道消化後其中一些成分進入到血液，最後進入大腦。我們人類大腦發育需要很多營養，所以這是一個供養的過程。“所以吃什麼，對我們大腦健康真的很重要！”
澳大利亞迪肯大學食品和情緒中心主任、國際營養心理學會的創始人和主席Felice Jacka教授也在一則視頻中提到：“‘吃什麼’對我們的認知和大腦健康非常重要，其中就包括與此次研究相關的學習和記憶能力。”。
她還表示：“越來越多的證據表明，常規乳製品和只含有A2蛋白質的乳製品之間確實存在差異。實際上，我們現也正在針對澳大利亞女性開展一個相關課題的隨機研究，試驗不同蛋白質類型牛奶對其認知、大腦以及腸道健康的影響是否存在差異。”
(澳大利亞迪肯大學食品和情緒中心主任、國際營養心理學會的創始人和主席Felice Jacka教授)
此次A2最新研究的通訊作者盛曉陽教授在座談會現場也分享到： 如今全球有眾多科學家都在研究腦科學，因為我們吃的食物真的會影響我們的大腦。
看來，“吃什麼”比我們想象中更重要，不僅僅影響的是我們腸胃，我們的身體健康，更影響我們的大腦。
據瞭解，關於A2蛋白質的研究，國際國內都有諸多研究成果被形成論文發表。到目前為止，已有超過140篇研究論文發表，研究範圍也涉及到了更多領域。我們相信，將來關於A2蛋白質的發現，科學界還會給我們帶來更多驚喜。
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