西安人的城牆下是西安人的火車，西安人到哪都不能不吃泡饃。這首歌唱火了西安，無數的抖音小視頻火遍大江南北，西安不僅是文明中外的歷史古城，還在西北美食種類上佔據了大半江山。這座城是充滿活力的城市，更是一座美食之城，大街小巷都有各式各樣的美食，今天為大家介紹的是：西安回民街，外地遊客去西安的必遊之地。這裡美食種類繁多，是西安特色小吃最集中的街區。西安回民街作為西安風情的代表之一，是回民街區多條街道的統稱，由北廣濟街、北院門、西羊市、大皮院、化覺巷、灑金橋等數條街道組成，在鐘鼓樓後。其深厚的文化底蘊，街道兩旁大量的美食店鋪，近300種特色風味小吃，讓人流連忘返，欲罷不能的魅力所在!
回民街
據說回民街過去是商業繁華之街，商賈雲集，風光無兩，街上名店鱗次櫛比，名產馳譽全國。據說有108家糧行，有宰牛、宰鴨的數10位，無論是不是趕集，都熱鬧非凡。矮矮的民居屋頂，如蜘蛛網一樣的電線，四通八達縱橫交錯，卻又那麼觸手可及:觸到的是木板裡遺留的草根氣質，但那種人聲鼎沸的鼎盛場面，早就無法企及。據說，原來國外的使節和來長安做生意的商家們聚居在這裡，不斷地繁衍生息，坊上人大都是這些古老移民的後裔。他們用自己的宗教形成了高度的凝聚力，在漢人佔主流的社會中，頑強地堅持了自己特有的文化生活圈子，他們的血液中還保留著精明商人和貴族的遺傳因子，一直到了今天。今天，這裡成為6萬多回族穆斯林群眾的聚居區。
回民街
回民街作為飲食集中的街區而出名，這裡雖然被當作了針對外地遊客的旅遊點，但其實當地居民一直把這裡當做吃小吃、逛街休閒的主要場所，尤其是夏天的夜市上在此吃飯納涼消磨時間的市民的更多。其實整個"回坊"地區都是飯館林立，各種各樣的清真食肆與攤點密密麻麻連成一片，其中不乏當地人最認可的老字號小店。"回坊"地區除了北院門、大學習巷、西羊市外，還包括大皮院、東羊市、北廣濟街、橋梓口等一大片區域，老西安把這一帶叫做"坊上"，在坊上可以探尋最平民最真實的西安生活。不過後幾個地方要從回民街向深處走得遠些，不容易找到，外地遊客相對較少。
回民街
西安坊上人擅長小吃製作，他們較完整地保留了傳統清真飲食風味，且用料考究，製作精細，甜鹹辣葷素搭配，品種眾多，為全國清真小吃之冠。牛羊肉泡饃、臘牛羊肉、燴羊雜、粉蒸羊肉、蜂蜜涼粽子、盛氏釀皮、羊肉餅、八寶甜稀飯、糊辣湯、涼皮、米皮、擀麵皮、羊肉水餃、韭餅、酸湯水餃、灌湯包子、牛肉拉麵、鏡糕、甑糕、羊肉臊子餄、黃桂柿子餅、蛋花醪糟、水盆羊肉、芝麻燒餅、蔥油餅等數百種小吃應有盡有。
一：灌湯包子
灌湯包子主料選用牛羊肉和肋條肉，用羊骨頭熬成的湯和調料湯打肉。蒸熟後具有"皮薄如紙，餡嫩含湯、調料香濃"的特點。賈三灌湯包子是名頭響、字號亮的西安清真著名風味小吃。
賈三灌湯包子
二：西安鏡糕
陝西的傳統小吃，以糯米為原料蒸制而成的形狀似圓鏡的糕。經營鏡糕者多系攤擔叫賣。清朝有詩云:"柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔子亦生香"的詩句。還沒進回民街，在鼓樓的下面就有很多賣鏡糕的小車，鏡糕放在很小的籠屜裡，很小，上面有紅紅綠綠的調料，要吃的時候會再給蘸上芝麻和糖。
西安鏡糕
西安鏡糕
三：金線油塔
形如縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊而得名。食時輔以蔥白、甜麵醬、並與杏仁甜漿配合，別具風味。
金線油塔
金線油塔
四：酸梅湯
這個說成是西安的小吃應該是有點牽強，不過在回民街裡面很多家都有賣的，而且多為店主自己買的梅子直接熬製的，口渴時買一杯特別好喝，加點冰塊更爽。
酸梅湯
酸梅湯
五：甑糕
又名水晶龍鳳糕，以糯米、紅棗為原料，相間疊放，鋪三四層。用大、小火蒸熟。色澤鮮豔、紅白相間、粘甜味美。是關中地區的傳統早點食品，以糯米和紅棗為原料製成的一種甜糕
甑糕
甑糕
今天，這裡成為6萬多回族穆斯林群眾的聚居區。 作為伊斯蘭文化的傳承之地，這一區域今天仍然有唐代含光門、明代西城門樓群、眾多保存完好的清真寺和道教城隍廟、佛教西五臺、喇嘛教廣仁寺等眾多文化遺蹟。街區內眾多街道具有濃郁的伊斯蘭風格，清真飲食城、民族購物中心和清真寺、回民生活區"相映成趣"。
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