入夏以来，各地气温一路猛飙，有的甚至突破40度，全国正式开启烧烤模式。很多藏酒爱好者会担心炎炎夏日会不会对自己心爱的藏酒有影响。众所周知，白酒怕热，高温和光照都会破坏就分子，轻则挥发跑度，影响口感，降低价值；重则变质变味失去价值。
下面小编就和大家一起来讨论讨论夏天应该如何储存白酒吧。
我们要知道良好的贮存的前提是优质高度白酒。因此藏酒爱好者首先要保证你所贮存的是优质白酒，否则所做的一切努力都会是徒劳。如果高度白酒得到妥善保存，酒种的刺激性物质经过氧化和酯化，生成的乙酸乙酯会令白酒变得更加醇香，喝起来也更加爽口。50度以下的酒味低度酒，即使是纯粮酿造也是没有收藏价值的。原因在于酸脂类物质溶于酒精而不溶于水，由于低度酒酸脂类含量相对较少，“生香反应”效果不明显。而酒精勾兑酒，即用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒，由于其有机酸等微量物质极少，多以在贮存中没有明显的“生香反应”，对酒体质量并无提高，没有收藏价值。因此，要想确认一瓶酒是否有收藏价值，首先要确定的是它是否是高度酒，是否为纯粮酿造，必须符合这两点才具备收藏价值。
接下来就向大家介绍如何构建理想的储酒条件：
一、密封，密封，还是密封
密封，是防止白酒跑度的第一步，也是最关键的一步，一般来说密封有以下几种方法：
1.保鲜膜
保鲜膜是常用的一种封口方式，使用方法在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶，每隔几年需要重新更换。
2.生料带
生料带的优点是耐高温、耐低温、耐腐蚀、耐气候、不变型、高润滑、易沾贴、不粘附、经济实惠，作为密封酒品的材料非常适合，洁白的美观还很优雅，也是一种常见的封口方式。
3.封蜡
封蜡所使用的蜡不是照明用的蜡，而是可实用的食用蜡，操作方法是将蜡放在容器煮溶成液体状，把酒瓶盖处缠绕一层软质材料（软纸即可），将酒瓶头朝下在蜡液中浸泡一下取出，待冷却后，便在瓶盖表面形成一层蜡，也是一种常见的封口方法。
4.密实袋
把酒放入带内，使用抽真空仪器抽至真空状态，再压紧封口即可。这种密封方式方便快捷，不仅密封性好，而且对收藏的酒品相没有任何影响。有需要时拉开封口即可，还能够反复使用，但是这种方法的普及率并不高。
5.热缩膜
热缩膜可它可操作性强，柔韧性好，抗撞击、抗撕裂性强，不易破损、不怕潮、收缩率大。只要在封口前将热缩膜裁剪成适当尺寸，套在藏品上，再用热吹风进行收缩即可。但是缺点也很明显，即时间长了老化、干裂，需要重新操作。
二、适宜的温度
白酒储藏的理想温度在15-20℃左右，最好不要超过30℃在15-20℃的温度区间能更好地促进酒体老熟。温度过高，酒精容易挥发，会出现“跑度”；温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。此外，还需要避免温差变化过大，恒温对于酒类收藏也是非常重要的。
三、适宜的湿度
储藏白酒理想的湿度是70%左右为宜。过于潮湿的环境，如果是陶坛，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛；如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
四、避免光照
白酒储藏要避免阳光直射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
五、良好的通风
白酒储藏空间应该有少量的空气流动，可以避免存放空间的腐臭味。如果由酒窖，建议在里面安装排风扇。此外，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此藏酒必须远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。
六、保持稳定
藏酒爱好者应该保证白酒存放的地方不会被移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果藏酒的地方靠近近铁轨或者喧嚣的公路，务必把酒放在离开地面或者离墙远的地方。此外，藏酒区应该远离洗衣机和冰箱、空调等电器。
相信如果做到以上几点，那么您钟爱的藏酒一定能安然度过炎炎夏日。
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