立秋到來，但在廣東卻絲毫感受不到半點秋意。高溫持續不退，全家人的胃口也變得刁了起來。
尤其是小孩子，一到正餐就各種逃避不肯吃飯，加上整個暑假被曬黑了不少，看著感覺都有些消瘦了。
為了讓全家胃口能變好，這半個月來我開始嘗試著製作一些特別的新菜品，希望在吃飯這件事上增加一些新鮮感。其中有一道菜成為了我們全家的最愛，現在幾乎每週有三四天都要吃這道菜，那就是京醬肉絲卷。
想起做這道菜是因為去年到北京旅遊時在餐廳吃過，味道很合我們全家的胃口，離開前我們還特意又回去那家餐廳吃了一次，而且製作起來也算簡單，裡面的黃瓜涼爽解膩，大蔥絲又有殺菌的作用，十分開胃，適合夏天吃。
製作京醬肉絲卷最主要的就是炒制肉絲和製作餅皮，肉絲我在網上查了醬料配方，炒起來倒是特別簡單快速。最關鍵的是餅皮的製作，有些地方也會用千張來代替餅皮，但是因為我想把它當做一道主食，所以還是希望能用麵餅皮，吃起來比較扛餓。
剛好鄰居家有一個天際薄餅機，借來使用一次後覺得很實用，後來自己也入手了一臺。這臺薄餅機的造型很像“西班牙火腿”，一個把手連著一個圓形烤盤，把手上有一個開關按鈕，設計簡潔，使用起來簡單粗暴！
一個白色的麵糊盤和薄餅機是搭配使用的，使用時先按下開關預熱薄餅機後，倒扣在麵糊盤裡輕輕粘一下就提起，十幾秒的功夫餅皮四周就會翹起，熟透然後自動脫落。
每次我做一次用於包裹京醬肉絲的餅皮，大約10幾分鐘就能完成，有時小朋友看我做的樣子很有趣，還會搶著也來幫忙，邊做邊吃，不知不覺中也吃了個小半飽。
不過買薄餅機也不只是能做京醬肉絲的餅皮，根據麵糊的不同，還能做各種甜品，比如千層蛋糕、水果班戟，可麗餅、香蔥餅等等，當下午茶和早餐是很好的選擇。總而言之，在這個炎熱夏季，想要解決胃口不好的問題，經常換換口味是個非常不錯的辦法喲~
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