去潮汕前我以为潮汕是一个单独的城市，买票后才知道潮汕包括了潮州、汕头、揭阳等，它们以潮汕话为纽带连接起一个文化民系群体，然而我最为感兴趣的是潮汕的饮食文化和特色美食，本质上我还是纯粹的一个吃货，为了美食而奔走，潮汕在美食上的地位让我早就心向往之。
朋友去汕头车站接我，由于火车上只吃了两盒泡面，饥肠辘辘的我迫不及待的问他我们晚上吃什么？答案正合我意，牛肉火锅。大名鼎鼎的潮汕牛肉火锅早就有所耳闻。第一顿在朋友家里，朋友特地去买的新鲜牛肉，这样的牛肉朋友说在广州上海很难吃到。
潮汕人吃火锅喜欢原汁原味的清汤底，配上新鲜的牛肉海鲜。这样子吃完后，汤底我都忍不住喝了几口，蛮鲜美的。
牛肉粿条，一种用米浆做成的粉条。
煮熟后配上新鲜牛肉或者牛杂，再浇上鲜美汤汁，就成一碗潮州市生活中不可或缺的美味。
粿汁，同样用米浆做成，当做早餐午餐下午茶皆可，配上卤煮大肠鸡蛋腊肠之类的卤味一起吃，很过瘾。
蚝烙，生蚝加上鸡蛋葱花和地瓜粉搅匀后用油煎熟，我很钟意的味道。
豆浆，油炸鬼，其实和北方的油条豆浆差不多，油条分成了小块而已，当做早餐再合适不过。
糯米猪肠，主料是糯米，配料我尝不出，第二张是用油炸过，外皮比较硬，吃起来会有特别的口感。
虾生鱼生，在别的地方叫刺身，朋友喜欢的不得了，喜欢原汁原味的一定要试试。
牛肉丸，虽然很普通也很熟悉，但在这个喜欢吃牛肉的城市里，牛肉丸的质量和味道都要强于平时在其他地方吃的，原汁原味。
炒粿条，朋友的拿手菜，粿条炒熟后盖上芥蓝牛肉，闻着香气扑鼻，吃着胃口大开。潮汕人对粿条还真是情有独钟。
黄色的有认识的吗？朋友最喜欢把炸饺子放进牛肉丸汤里吃，我也学着试了下，根本停不下来…
再分享下朋友做的一些家常菜，潮汕人的口味比较清淡，更执着于食物本身的鲜美，炒菜更多时候是少盐少油的，很健康的饮食方式。
临别的那天，朋友特地请假带我去DIY烧烤，这在潮州可以算作很幸福的事，我们买了些新鲜食材，去了一个他常去的烧烤场，人还蛮多。
这一顿吃的特别爽，我俩都喝了不少，临别的时候话格外的多，在我看来这个五年没见的朋友已经融入了潮州，融进了潮汕，连说话都带点潮汕的味道，同为在外打拼的外乡人，我替他高兴。
这次的潮汕美食之行，一半在街上，一半在他家里，一个人与美食亲密无间的地方，潮汕的美食太多太多导致我未能全部品尝，但能感受到美食在潮汕有了传承和强大的生命力，沉淀并延续。
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