hi,我是曉湯,醪糟(lao zao)是江南地區傳統小吃,是用糯米飯加入酒藥發酵而成的,帶點酒味兒。今天用它做一個醪糟丸子
![「酒釀圓子」早餐10分鐘做好,酒香濃郁又清甜,操作簡單](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
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取兩隻雞蛋,攪散成蛋液。
碗裡倒入2勺玉米澱粉,倒入小半碗清水調開,大家也可以用藕粉來代替,這樣口感會更加的細膩
水燒開後放入湯丸,煮到湯丸浮起。
加入枸杞
30克紅糖,攪拌均勻,紅糖的量不需要太多,因為酒釀本身有一定甜度。沒有的也可以用冰糖代替。
加入水澱粉勾芡
煮至微開轉中小火,慢慢倒入蛋液,直到凝結成蛋花,關火
最後關火後倒 入酒釀,這樣不會因為溫度太高使酒釀的味道發酸,我們的蛋花酒釀丸子就做好了。
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