金華新聞網
4月3日上午11時，記者來到浙江義烏市蘇溪鎮蘇華街，隨機走進一家名叫“東北莊稼院”的小餐飲店，只見左側牆面的醒目位置掛著營業執照、健康證明等，後廚所有食品原料都分類密封儲存於保鮮盒內，廚房專業用具也定位擺放。
義烏市市場監督管理局蘇溪市場監督管理所網格員樓國軍說“東北莊稼院”曾因衛生環境不達標，被列入重點監管“黑名單”。這個改變得益於蘇溪市場監督管理所制定推出的“4D管理”。
去年9月，蘇溪市場監管所圍繞標準化管理，將大中型餐飲行業標準有針對性地導入小餐飲行業，搭建“整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位”的“4D管理”標準模式。該所負責人何帆介紹，“4D管理”是助推餐飲轉型提檔的監管新模式，一方面對從業者進行法律法規、標準要求的不定期培訓，讓其時刻繃緊食品安全這根弦；另一方面加強整改跟蹤，將餐飲單位的整改情況在主流媒體公佈，倒逼小餐飲單位落實主體責任，實現小餐飲粗放式管理向精細化管理轉變。蘇華街的63家餐飲單位已實現“4D管理”標準改造全覆蓋。
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