机声隆隆耕种忙 通讯员 普佳勇 供图
彩云网评特约评论员 张全林
在第73场北京市新冠肺炎疫情防控新闻发布会上，针对粮食供应问题、粮食价格问题，粮食和物资储备局官员表示，北京市粮食供给充足、储备到位，能够满足消费需求，市民不必集中采购和在家中囤积粮食，预计后期也不会出现粮食价格大幅度上涨情况。
受疫情影响，近日部分国家陆续发布粮食出口禁令，引发公众对粮食安全的担忧。相关部委表示，我国粮食进口依存度极低，小麦和稻谷库存大体相当于全国人民一年的消费量。我国主要产粮区，今年夏粮长势普遍较好，春播进展总体顺利，丰收是大概率事件。粮食还是要吃新的好。由此看来，囤米抢面，大可不必。
能否保供应，要看家底是否厚实。应该说，我国粮食保供应的家底是殷实的。我国的粮食库存充裕，各类企业的稻谷、小麦库存超过国内一年的消费量。牛羊禽蛋产量不同程度增长，猪肉的生产也在稳步恢复。老百姓特别关心的蔬菜供应，也应该是有充足保障的，今年冬春蔬菜在田面积8400多万亩，产量1.7亿吨，同比增长2%，产量预计增长2%以上。生活物资存量摆在那里，老百姓就不愁断顿。
要不要囤积，关键自己要做个明白人。从粮食产量看，这些年我国粮食连年丰收，已连续5年稳定在1.3万亿斤以上，小麦多年供求平衡有余，稻谷供大于求，口粮绝对安全有保障；从人均粮食占有量看，2010年以来，持续高于世界平均水平，2019年超过470公斤，远远高于人均400公斤的国际粮食安全标准线；从粮食库存量看，目前库存消费比高于联合国粮农组织提出的17%—18%；从谷物进口依赖程度看，我国谷物年度进口数量不大，去年净进口仅占我国谷物消费量的2%左右。而进口谷物，主要是调剂需求结构，更好满足人们个性化、多样化的消费需求。说白了，并不靠它托底。
手中有粮，心中不慌，但也不能为了“不慌”就不讲质量。平时消费的粮食一般是包装的成品粮，分普通包装和真空包装。普通包装保质期一般为6—8个月，真空包装保质期为12—18个月。正常情况下，在保质期内的粮食都可以放心食用，但随着储存时间延长，粮食产品的一部分营养成分会流失，食用口感会下降，就没香味、没嚼头了。讲科学是保障生活质量的前提，吃粮还是吃完再买，没必要“一窝蜂”的去囤积粮食。
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