小长假来临，许多人选择来徐州走一遭。作为一个徐州人，在假期前后一定要做好当地陪和向导的心理准备。
外地人对“来徐州玩”这件事的要求也越来越高，除了经典景点一一打卡，大家更多的关注点好像都转移到了：如何吃到最本地最好吃最正宗最有生活气息的美食。
于是，这篇推送应运而生了——排队两小时的烧烤，蘸醋吃的包子辣汤，只有本地人才知道的苍蝇馆子……
拿好它，你就是朋友圈里的王者。
01 ||烧烤界隐藏王者——纲领烧烤||
淮海西路215号
来徐州不吃烧烤等于白来。在众多名声在外的烧烤店之中，纲领的名气不是最突出的，但它从上个世纪90年代至今在徐州人之间口碑相传，旺季的时候一天四个羊不是事儿，味道经得起万千食客的考验。
找到这家店不算难，不用走街串巷，不用担心迷路，就在淮海西路，傍晚六钟店内满座店外等位的就是他家了。
开店30年来，老板始终保持着淡然温润的独立态度，每天自己买菜，保证口味最佳的出品，是市井中极为特别的存在。
有人问「纲领家的招牌是什么？」纲领的招牌是经过多年反复改进的孜然辣椒，这孜然辣椒不管用来烤什么都是一绝。所以来到纲领，你只管点你爱吃的烤串，样样好吃。
肉串在火炉上上下翻转，滴落的油脂催化起一簇簇火苗，短短几分钟，就可以完成从生肉到烤串的蜕变，火炉那边，焦灼等待的食客已经再也安耐不住自己的的欲望了。
刺激还需重口味：羊球、羊腰、羊尾巴...都要点！带外地朋友感受一下徐州人“烧烤一切”的美食魅力。几串烤肉，一瓶啤酒，这就是来自徐州烧烤的得意，也是平凡热辣的市井人生。
02 ||藏在小区内的早点——毛记锅贴||
和平新村黄氏口腔对面
在徐州早点打卡两来风、马市街只能算是敷衍攻略式游客的客套体面。真正的徐州老味儿藏在你找不到的小区里。
只有一屁股坐在毛记家的破板凳上，来二两煎饺蘸辣酱吃，才算敲开这座城市最为隐秘野性的美食暗门！
金灿灿、明晃晃的脆底，水润的表皮，鲜美的肉馅……一定要趁热吃，趁着刚出锅的那口热劲儿，狠狠一口，将香脆、鲜嫩等口味一起纳入口中！
蘸上老板自制辣椒酱，咬一口，汁水和辣油碰撞中和，鲜甜的汁水就顺着舌尖流向喉咙。
03 ||邳州拉面王——邳州酒厂牛肉拉面||
王陵路西头永安办事处隔壁
我也是在摄影小哥的强烈推荐下去品尝了这家面馆，心想就是拉面能有多好吃，到店之后：真香！
酒厂拉面对于邳州人的意义，大概相当青年路羊肉拉面之于徐州人，同样秉承着一种味道，凭借一碗拉面，俘获了一代又一代人的味蕾。
一碗拉面热气腾腾，肉香四溢，牛肉鲜嫩，汤底浓稠，浇上火红的辣椒油，佐以翠绿的香菜末，配以黄亮的面条，吃上一大碗方能过瘾。
04 ||态度不同的两家菜馆——老屋/歪老娘||
老屋：少华街93号
歪老娘：少华街最西端
徐州宴、烙馍村这样的饭店也不错，田记菜馆分量感觉大不如从前，你要是第一次来徐州，我一定会带你来这一家！
老屋饭店可谓是徐州苍蝇馆子的传奇，店主蔡老板在徐州可是出了名的凶和不客气，不管你是土豪还是名流一视同仁。要吃吃，不吃走。
但他家的风味鸡，能让你心甘情愿受他的气，火候把握的很好，外酥里嫩，既保留了鸡肉的嫩感，外皮也依旧酥脆。这里的鸡与平时吃到的干煸鸡大不相同，略带一些甜口，吃起来更加鲜香清嫩。
距离老屋不远的地方还有一家叫做“歪老娘”的小菜馆，家专做叼淆食材或是不常吃到的口味，与老屋不同，店家很热情，宾至如归。
由于部分食材珍贵，店家一部分菜品相较于同类菜馆价格偏贵，贵菜店家一般不写在菜单上，怕引起新顾客的误会，想吃叼淆的直接询问老板隐藏菜单吧！
05 ||成年人的选择——中华板面王||
欧洲商城锦江豪庭旁
这家店位于南边路口往西，到T字路口处，报亭斜对面，一个不起眼的小门面，每次中午来吃都要等会儿位子。
这家板面吃一次就会上瘾，油又呛又辣，辣椒已经没有多少辣味，只剩下酥香和咬开辣椒里面汤汁迸溅出来的味道，特别够味儿！
细面吃着入味，宽面吃着有嚼劲，一根面条一口都塞不下，吃着这叫个爽！吃几口面条，就得来一口鸡蛋，越嚼越香。
06 ||不收现金的肉筋——良心肉筋||
解放北路与中学街交叉口东
这家店只收现金哦，老板看上去也脾气不太好的样子，不过他们家的肉筋一点毛病都没有！
到店门口报上要多少，老板给回你个数，然后后边站着去就行了！
孜然、辣椒也是有着独特的配方，隔着窗户很远就可以闻到孜然的香气，辣椒也现磨的，没有一些辣椒刺激性的辣感，就着饼真是香哭了。
07 ||如果非要我选的话——牛记米线||
解放路南边巷口进去直走约120米
世界上最残忍的事情，莫过于逼徐州人选出一家最喜欢的米线。如果非要我选的话，我选牛记！
白白滑滑的米线在滚水里烫上一烫，放在碗里，铺上一层浓郁醇厚的肉酱、爽口的榨菜、鲜红的辣油，用蒜蓉来提味，再浇上热汤。
28年的老味米线，带朋友来吃准没错！
08 ||徐州非著名地锅鸡——老家地锅||
湖北路与煤建路交叉口北120米路西
老家地锅，在我心中属于不可撼动的位置。经常能见到举着手机导航、拉着旅行箱的外地人摸来，只为吃顿正宗的徐州地锅鸡。
吃过那么多地锅鸡，还是这家够味儿，鸡肉保持软嫩的同时，吸收了汤汁里的麻和甜。
地锅带鱼外酥里嫩，酸甜口，喝饼在铁锅上被熥到焦脆,入口弹牙又有嚼劲。
09 ||开着超跑来吃的鱿鱼——文亭街铁板鱿鱼||
文亭小区2号楼
一间不足两平米的小黑屋，一个开朗热情的中年大叔，一家深藏在闹市小巷17年的铁板鱿鱼。
这家藏在文亭街马路里侧的小店，并不难找，只是若无人指引，不起眼的门面，连个招牌都没有，要不是走两步便能闻到鱿鱼的香味，稍不留神就会错过。
铁板的鱿鱼焦香味儿十足，脆弹有嚼劲，肉饱满多汁，每一串脆嫩爽口的鱿鱼，都吸收了紧紧裹在面上饱满的酱汁。味道以香和辣为主，回味着微微的甜。
10 ||别处难寻——功德胜7秒腰花||
泉山区泰山路6号积翠新村西头
有一类食材，与高大上无缘，属性却特别傲娇，烹制看似简单，却实难拿捏。7秒出锅的腰花，引得熟客排队24年！
天堂与地狱只在一线之隔，鲜嫩的口感稍纵即逝——7秒，大火快炒7秒，腰花的口感就会鲜嫩得恰如其分。
铲勺相碰，炒勺里的腰花被颠起，抛向半空打个滚再接住，勺中爆出一团火光，转眼间一切又归于平静，装盘的时候锅里还带着一团火。
炒过的腰花像麦穗似佛手，酸味儿直逼味蕾，一两块腰花表面还渗着微微血丝，果真嫩到极致。吃起来则醇香馥郁，清脆柔滑，奇嫩无比。
||这家才是真的每位——湖北路把子肉||
东三环郭庄路新锐领地对面
徐州大大小小的把子肉店有很多，提到湖北路上的，大家首先想到的大概都是周记，然而在离它不远的地方，还有一家开了十几年的老店——湖北路把子肉怪味鱼。
选择把店开在徐州把子肉界最著名之一的旁边，本就勇气可嘉，能开这么些年，也说明他们家定是有些不寻常的手艺。
在这里，越瘦的肉越不受待见，把子肉的原料一定要选肥瘦相间的五花，浓郁汤汁浸渍下油亮肥美，最让人眼勾嘴馋。
要上一块酱香浓郁、肥而不腻、瘦而不柴的把子肉，再搭一颗狮子头，一把小青菜、一块花干、一根香肠……
这些店铺，既地道又有本地特色
虽然大部分都是小店，但全部都大有名气
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