烘焙入门小蛋糕，教你做轻乳酪芝士蛋糕，味道不比外面买的差
闲来在家没事做，总是研究各种各样吃的。正好现在孩子也在添加辅食，特别喜欢吃各种各样的糕点。于是就学习了一款也适合孩子吃的蛋糕。今天做的是轻乳酪芝士蛋糕，这个蛋糕非常的有营养，里面添加有鸡蛋奶酪，黄油等等。小孩子当做早餐或者是饿了的时候当做零食来吃都是非常好的。不仅孩子爱吃，我们大人都是非常爱吃的，每次做一次的话，没多久就没有了。如果想吃或者想要当做早餐的话，自己也可以学起来比在外面去买划算多了。
【菜名】：轻乳酪芝士蛋糕
【制作材料】：玉米淀粉28克，牛奶120ml，鸡蛋四个，黄油50克，柠檬一片，淡奶油40克，奶油奶酪200克，白砂糖65克。
【制作步骤】：
1、 把所有我们需要的主料全部都准备好。只有材料齐全了，做出来的芝士奶酪才好吃。
2、 加入牛奶黄油，奶油奶酪在盆里，锅里面烧一盆热水，隔着热水让奶油奶酪融化。也可以提前在微波炉里面加热融化，再加入进去。
3、 奶油奶酪完全融化没有颗粒状的时候，这个时候只需要加入四个蛋黄就可以了。加入玉米淀粉再加一些少许的牛奶，搅拌均匀后倒入蛋糊。可以用保鲜膜把盆儿上面盖住，放在冰箱里面冷藏一个小时左右。
4、 之前的蛋清一定要留着，因为蛋清之后还要用。在蛋清里面挤几滴柠檬汁。当我们看到蛋清打出细腻的泡沫的时候，加入第一次糖。继续用打蛋器搅拌，直到我们看到泡沫消失为止，一直要加入3次糖。加入第二次糖的时候，继续用打蛋器搅拌，看到已经完全打发了就可以加入第三次糖和80克的玉米淀粉一起打发。
5、 蛋清面糊混合在一起。
6、 烤箱开到大约210°左右。如果有模具的，将蛋糕糊倒入模具中。
7、 烤盘里面倒入足够的清水，直接用水蒸的方式，如果没有烤箱，我们也可以在锅里面蒸。放在烤箱的中间，大约180°左右蒸30分钟。等蛋糕上色以后，我们就可以翻转上下，再用145°的火蒸45分钟左右。在烤箱中焖十多分钟。
8、 冷了以后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏三个小时以上，或者放一晚上再吃。
【烹饪小贴士】：
1、 只要蛋黄的目的是为了以免蛋清加入太多我们的面粉糊太稀了。
2、 一定要在烤盘里面倒入足量的清水，这样隔水蒸才不容易糊。
3、 烤箱的温度要调试好，火不要过大，也不要过小。
【图片来源】：Abby静
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