釀酒是由一千個細節構成的

巴羅洛（Barolo）被譽為意大利葡萄酒之王。巴羅洛，既是產區名，也是葡萄酒名。由當地特色葡萄品種內比奧羅釀製。在巴羅洛所在的庫尼奧省，只有11個村莊有資格生產和釀造這款酒。

歷史上，由於這種幹型紅葡萄酒受到王公貴族們的追捧，因此，巴羅洛葡萄酒有“酒中之王，王者之酒”的尊號。

特諾酒莊酒王地位由羅伯託的父親確立，20年來在他手中絲毫沒有動搖。在羅伯託看來，釀酒是由一千個細節構成的，隨便一個例子，一個橡木塞有兩頭，在經由人工篩查掉不合格的之後，會在橡木塞不適合接觸酒液的一頭做一個記號。你可能做夢都想不到，這麼小的細節竟能影響葡萄酒的質量。

蓋亞是皮埃蒙特的另一大名莊。少莊主蓋亞加亞小姐說：“大自然教會我們，永遠要保持30%的懷疑態度。”在葡萄藤感染黴菌時，噴灑以銅為主要成分的波爾多液是常見做法，但銅在土壤裡代謝緩慢，有些過度使用銅的有機酒莊因此備受詬病。蓋亞加亞找到迷迭香水能起到同樣效果，而且純天然。“你以為找到了解決方案？結果迷迭香氣息引來了大量蟲子。”蓋亞加亞小姐望向天空，“我們得永遠保持謙虛。”

Burlotto是一家歷史悠久的傳統派巴羅洛酒莊，有人問莊主法比奧，和前人相比，他的釀酒方式有什麼不同？他似乎努力地想了一下，說：“如今橡木桶的質量比以前提升了，祖父那一代用水泥槽，現在不用了。”言下之意其實沒有差別。

關於巴羅洛葡萄酒的特點，美國品酒大師。羅伯特•帕克的評價是：“此酒剛毅不屈，單寧極其強烈，在酒齡年輕的時候往往難以親近，且桀驁不馴。”