春節就要過去了，過年裡，大家大魚大肉肯定偶吃膩了吧？有不少人還因此胖了不少呢。為了大家吃的更加健康一點，小編這裡給大家推薦一道素菜，十分美味，也是一道非常經典的四川菜餚，比肉菜還開胃，多吃不長肉，做法簡單，一學就會！這道菜就是非常經典的麻婆豆腐。
說到麻婆豆腐，想必在座的又會流口水了，它是川菜的代表作之一，香辣醇厚，很下飯，吃起來比肉菜還過癮！下面咱們就一起來看看，麻婆豆腐的家常做法。
首先，將豆腐給切成一小塊一小塊的，然後將蔥給切成段切成圓片。之後再把蒜給拍碎，然後切成一小粒一小粒的。
2、在鍋中燒上半鍋開水，然後等開水開了之後，再把切好的豆腐倒進沸水裡進行一分鐘的沸煮，然後再撈出來。
3、在砂鍋中倒入適量的食用油，等到食用油半熟的時候，將蔥薑蒜放進去爆香，然後再放入豆瓣醬，炒至出紅油，再把香菇醬也給放進去小炒一會兒。
4、放入適量的花椒、醬油和鹽，然後倒進去半碗涼水，攪拌均勻。
5、強豆腐給倒進鍋裡，燜煮幾分鐘。再準備好一個碗，倒入澱粉和水，形成糊狀，將澱粉水倒入鍋中，攪拌均勻。
6、繼續燜煮，等到鍋開了之後加入少量的雞精，攪拌均勻後即可出鍋！
以上就是麻婆豆腐的具體做法，大家看完後是不是食慾大開呢？心動不如行動，趕緊開工吧！
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