最近小编收到不少读者反馈，说自己买了英国熟冻面包蟹，个头大，还非常漂亮。先来一拨图片感受下：
但据对方表示，别看图片很饱满
吃起来很骨感
是的，很骨感，吃起来没有肉
面包蟹在蟹家族中是出了名的蟹肉饱满、蟹黄丰盈，怎么会骨感呢？
从解冻到拆蟹一一都完美无缺
只是毁在了最后一步，
原来，对方将熟冻的面包蟹做了清蒸处理
熟冻面包蟹
真！的！不！要！蒸！
也！不！适！合！蒸
（请自动循环播放3遍）
~ 5种做法 有图 ~
那么，熟冻面包蟹怎么做才好吃呢？
给推荐大家5种做法，五星大厨亲自推荐，学会后好吃到飞起~
1.《葱爆面包蟹》
制作方法：1.调制水淀粉：3茶匙淀粉，1茶匙胡椒粉，适量葱花，加入适量水和成水淀粉；2.热锅凉油，加入适量葱段、姜末炒香，倒入面包蟹块，适量料酒，加入1茶匙盐、1茶匙砂糖，适量清水，倒入水淀粉，大火煮至粘稠，出锅装盘即可。
2.《蟹黄炒饭》
制作方法：1.蟹黄加入2茶匙姜末、3茶匙料酒，搅拌均匀；2.锅内刷一层薄薄的食用油，倒入打匀的蛋液，摊成饼，取出切丝；3.锅内入油，加入适量香菇丁炒香，倒入蟹黄翻炒，倒入1碗米饭翻炒均匀；4.加入适量的青椒丁、适量蛋皮丝，加适量的盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
3.《辣炒面包蟹》
制作方法：1.锅内入食用油20克，下入面包蟹煎制，先放入不容易熟的蟹腿，再放入其他部位煎至变色，盛出；2.锅内入食用油15克，蒜片、葱段、姜丝各10克炒香，加入味库海鲜辣炒酱炒香，加入煎好的蟹块翻炒均匀，加水500克，大火煮沸，下入蟹黄，中火煮5分钟，大火收汁，出锅装盘即可。
4.《避风塘炒蟹》
制作方法：1.面包蟹块裹上淀粉；2.锅内入食用油500克烧热，下入蟹块炸至金黄色，捞出控油；3.倒入蒜蓉炸至金黄色，捞出控油；4.锅留底油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1：5），加入蟹块翻炒即可
5.《蛋黄焗蟹》
（网友试做实物图）
制作方法：1.面包蟹块裹上淀粉；2.锅内入食用油500克烧热，下入蟹块炸至金黄色，捞出控油；3.蒸熟的咸蛋黄捣碎；4.锅中留少许油底加蛋黄泥，小火炒蛋黄至起泡沫，稍稍有些粘稠感，把炸好的蟹块倒入蛋黄泥中翻炒，均匀裹上蛋黄即可。
还等什么
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~ 2种解冻方式 营养口感不流失 ~
正确的解冻方法，是吃到饱满鲜美的面包蟹的第一步。解冻不能着急，因为当解冻温度上升到一定范围时，能让蟹内部冰结晶的融化水恢复吸收到海鲜。如果是急速解冻，这些水分会变成汁液流出，同时带出了各种营养物质一起流失。到底如何进行熟冻面包蟹的解冻呢？小编建议有两种：
1.低温解冻法
具体方法：提前一晚或半天将熟冻面包蟹放到冰箱的冷藏区，自然解冻。这样能保证解冻后的海鲜，口感和营养保持在刚出水的状态。
2.隔袋流水解冻法
具体方法：买回的熟冻面包蟹带着塑料包装袋一起放到流水下解冻。不同于生冻海鲜，熟冻海鲜在熟冻处理后会有汤汁保留在外壳，如果去掉袋子冲，会造成鲜味的大大流失。
ps：买回的熟冻面包蟹如果不是马上食用，放在冷冻保存即可。
~ 搞定初加工 咋吃都美味
熟冻蟹虽然经过了制熟处理，但并不是说买回来就可以直接吃了，它是需要处理的，因为在面包蟹捕捞上来之后，渔民会将它们制熟，随后速冻，但是整个面包蟹并没有经过处理，内脏什么的都在里面，我们当然是不能吃的，因此在买回熟冻面包蟹之后，应该先解冻，然后和平常吃河蟹一样，清理干净里面的内脏。
初加工步骤主要分七步：
第一步，剪掉蟹钳、蟹掩
第二步，掰开蟹壳
第三步，剪开蟹身
第四步，去腮
第五步，蟹身剪成块
第六步，蟹钳用刀拍开
第七步，取出蟹黄
完成以上步骤，面包蟹就可以开始入锅烹饪啦！
~ 什么是熟冻面包蟹 ~
不过，熟冻为什么不适合清蒸呢？在此之前，我们先了解一下，熟冻面包蟹的概念。
1.面包蟹是什么蟹？
面包蟹在中国市场其实只是个称谓，品种指的是棕蟹、黄道蟹、黄金蟹。因为外形呈椭圆形，像一只行走的面包，被称为面包蟹，并凭借丰富的蟹黄、蟹膏征服了中国人。市场常见的面包蟹多来自英国、智利、爱尔兰等国家。
2.何为熟冻蟹？
经常吃海蟹的小伙伴肯定知道，一般海蟹在捕捞上来之后很快就会死掉，因此渔民们想到了一个好的保存方法，那就是把海蟹煮熟后再冷冻处理，这就是所谓的熟冻，这也是现在最常见的海鲜处理方式之一，多用于带壳的海鲜如虾、蟹、龙虾和贝类等。
3.熟冻面包蟹VS鲜活面包蟹
相比鲜活的面包蟹，熟冻面包蟹口感会不会不好呢？答案是：不会。但是说完全一样肯定是骗人的。
因为面包蟹是在最鲜活饱满的时候迅速冷冻，因此完全保持了海鲜的营养和鲜嫩口感。但如果跟纯鲜活的面包蟹相比，口感肯定有差异，但价格要比鲜活的有优势多了。
最后再说一句：任何方式的过度烹煮都会造成熟冻面包蟹严重的水分流失，那么蟹肉就会变老、萎缩，变得不好吃了，记得要掌握好火候。
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