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还记得那碗天价网红面吗？
128元/份，面界的“爱马仕”。
两个月前，苏州传统面馆裕兴记来到杭州，
与钱江新城万怡酒店合作，
首店就在万怡酒店二楼。
开业短短8天，就跻身江干区热门榜第一名，
引来无数红人打卡。
这也就算了，
杭州的面痴也倾巢出动，
奔赴钱江新城，
只为吃一碗100公里外苏州的好面，
杭州的面界因此震荡了很久。
“余震”还未结束，裕兴记在杭州的第二家店就来了，
那些还未吃上这碗爱马仕面的吃货们，
在市中心就能打卡——
裕兴记在杭州第二家店，
就在湖墅南路豪华的JW万豪酒店隔壁，
豪华酒店配豪华的面，
一切都是那么相得益彰。
作为杭州唯一一家有扒房的五星级酒店，
曾经有好友站在湖墅南路JW万豪酒店下畅想，
如果有男生请我去这共进晚餐就好了。
甚至，还用《东京女子图鉴》里，
女主在时尚杂志看到的一句话来形容，
“能在三十岁之前
去这家餐厅约会的女生，就是好女人”。
要我说，大可不必，
即便暂时吃不起五星级酒店的扒房，
但在JW万豪隔壁吃一份“爱马仕”面，
我们还是可以的！
如果你到过苏州，
那你一定知道裕兴记，
苏州城里，说起集苏州面食大成的几家面馆，
绝对绕不开裕兴记。
他的盛名是有目共睹的，
一碗枫镇大肉面，
让陈晓卿折服，
于是收录进《舌尖上的中国二》。
苏州其中一家裕兴记，
已在2019大众点评必吃榜占了一席之地。
在苏州的裕兴记，
有个比秃黄油面更为奢华的套餐，
名叫蟹天蟹地套餐 ，
它包含
蟹天蟹地套餐
秃黄油（纯蟹黄和蟹膏）一份128元
蟹粉一份88元
芦笋蟹脚一份 68元
精美小菜三小碟 30元
骨头高汤两份
30元裕兴记拌面两份 16元
赠：姜丝两份 青菜两份
如今，在杭州的裕兴记新店也有了，
原价360元，8折后，仅需288元。
（折后还可使用代金券哦）
一份双人套餐，其实也够三个吃，
目测，会成为接下来裕兴记的头牌！
当然，你也可以点单一份秃黄油面（128元/份）、
三虾面（98元/份）、蟹粉蹄筋面（78元/份），
或者虾仁蟹粉两黄面（98元/份）。
秃黄油面
裕兴记的这份秃黄油面，
虽然售价128元/份，
有“面界爱马仕”之称。
一份面搭配一份浇头、一碗大骨汤、
一小碟姜丝，一碟菜心。
秃黄油面的精华自然全在这份浇头上。
何为秃黄油，“秃”指“独有”，
“黄油”意即高纯度的蟹粉，
不掺杂一丝蟹肉。
裕兴记的标准是，
一份秃黄油必须来自
三只阳澄湖大闸蟹的蟹黄和蟹膏。
蟹黄蟹膏不打碎，且用荤油炒制，
如此，才有这碗金灿饱满的秃黄油。
苏式必须经过7、8道压制的碱水面细长柔软，
上桌后第一时间搅拌蓬松，
然后将秃黄油倾倒而下，
在热烈的香气里，将两者搅拌均匀，
每根面条都均匀地裹满蟹粉，
这好面，如我所愿！
三虾面
三虾不是指三种虾，
而是指河虾的三个部位。
虾仁亮、虾脑红、虾籽肥，
一斤虾只出3两，
裹着油亮的外衣，鲜红诱人。
只有等你入口，才更能领略这极具侵略性的鲜美，
它霸道地，毫不分说地侵占你味蕾的防线。
蟹粉蹄筋面
裕兴记的蟹粉香蹄面，面没啥不同，
但蹄筋，只用前蹄蹄筋，
香软糯中，有形有款，神形不散。
有强烈的胶质感和弹性，
当然也少不了搭配姜。
虾仁蟹粉两面黄
虾仁蟹粉两面黄的面很不同，
先煮再炸，表面还能做到毫无多余的油
脆面饼之上浇上虾仁蟹粉，
没汤的面，同样精彩。
当然，如果你不想吃得那么豪华，
这里也有丰俭由人的选择。
开洋洋葱拌面仅需18元/份，
或者点一个红汤面底（8元/份）
或者白汤面底（8元/份），
再点几个浇头。
香菇面筋 12元，
酱爆猪肝25元，
生炒腰花32元
……几十种浇头随便选几样，
也就能饱餐一顿了。
猪年最后一餐，再犒赏自己一餐奢华的面吧！
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①精选留言抽取 2位幸运粉丝
送 秃黄油面一份
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# 裕兴记 #
（武林广场店）
地址：湖墅南路28号
万怡酒店二楼MoMo咖啡厅
电话：0571-88378888
营业时间：11：30-21：00
美编：彤彤
摄影：阿琼
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