福建省宁德市寿宁县黄龙山村，是一个偏僻的山区自然村，平均海拔在600米左右，在这里交通信息闭塞除了茶叶微薄的收入之外，这里的农民还在大山里养了一种叫香猪品种的猪，以便在节假日和春节的时候有一笔收入，今天刚好有位六旬老农杀猪我们去看看真正的土猪肉是什么样的！
养在大山里的香猪
老农说上午4点我们就开始杀猪了，因猪都是从3公里的地方杀完徒步拿回来的所以必须早，因还在清理猪毛就和老农聊起了家常，老农说我们这猪一斤是卖20元都是诚实做生意，我们不懂网络都只做村里和附近村庄的生意，问一问大家就清楚了，在聊天中老农还和我们分享了如何辨别“土猪肉”和“饲料猪”的区别，下面就给大家分享一下六旬老农给的辨别经验吧！
正在杀猪的拍下的
猪分为饲料猪和土猪，土猪就是家养猪，以前需求量不那么大的时候买的都是土猪肉，现在随着需求量大，我们能买到的大多都是养猪场大批量养殖的饲料猪肉了，饲料猪肉不仅口感没有土猪肉好，也没有土猪肉营养高。那么我们该怎么区分土猪肉和饲料猪肉呢，六旬老农透露了四招，现在来教教你，不然简直是对不起白吃了那么多年的肉，看完别再买错了。
售卖中的土猪肉
首先是先观察猪皮，哪个白哪个是土猪肉。看到这你会问了，猪皮不都是白的吗，这怎么区分呢？那就要好好的对比一下，哪个更白，更白的猪皮是确定猪肉是否是土猪肉的标准之一，顺便看一下猪皮的薄厚程度，土猪肉的猪皮会更薄一些，很多人就会问为什么薄的会是土猪肉，据老农解答：因猪都养在大山都在奔跑都在运动，所以猪皮会更薄，所以买之前要仔细的观察对比。
猪皮比平时外面买的猪肉是要薄
然后就是闻味道：这个要鼻子好使能闻出来，饲料猪有种腥骚味，不管你买回来后怎么做，加多少调料去腥去覆盖也是会轻微有些难闻的味道，有的严重的味道奇怪到特别难吃，甚至因为肉毁了一盘菜。所以，在市场买生肉的时候最好闻一闻有没有腥臊味，有味道的就是饲料猪，不要买。
这个肉吃起来带有清香味道
其次是看肥瘦：一般市场买的肉都是切好的一块块的，这样我们就方便观察猪肉，看看它肉质的肥瘦程度，一般土猪肉皮肉少，其实很香也不腻。饲料猪就会瘦肉多，看着好吃其实不然。看肥瘦，这也是土猪肉的评判标准之一。
正在切的肉，肥肉确实相对较薄
最后就是看手感：你看市场上那些有经验的买菜阿姨们是如何挑猪肉的，她们会有手按一下，看看猪肉的弹性，感受一下肉的状态。一般来说土猪肉按一下会比较有韧劲儿，还有点粘手，饲料猪肉就不行了，按着没有那种韧劲儿，而且多数手感干燥或者水了吧唧，想想就没有食欲。
看上去就很有弹性的样子
上面说的这几点就是老农分享的区分土猪肉和饲料猪的小诀窍了，老农养了一年的猪能卖多少钱？大多人觉得都很赚钱，其实不然，经过老人的统计，一只猪养一年卖了2000元，扣除人工和买饲料还能赚钱？不过对于农村来说这总比没有收入来的强，这就是淳朴的农村人，好了，最后要声明一下，老人分享的四点辨别猪肉的方法都是养在大山里的猪，对于养在家里的家猪有不一样的，大家可以在评论区留言！
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