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谈起红薯这个作物，想必没人不了解吧。现在恰好是红薯成熟的时节，在乡村一到这一时节，每家每户就会在厨房的灶台中烘烤红薯，为此常常能嗅到香甜的烤红薯的味儿。在市场上红薯的价格也并不高，大部分都保持在几元之间。但伴随着科技的进步，一种被称作红薯的代替品被培养出来，他便是紫薯。而且现在紫薯的销售市场缺口特别大，但紫薯的总产量却很少，这到底是为什么呢。
虽然紫薯被称作红薯的代替品，但实际上紫薯就是红薯品类中的一种。现在紫薯的主要栽种产地在福建省、湖南省、湖北省及其两广地域。充分说明紫薯是一种喜好光照的植被。紫红薯适合的栽种溫度是在22摄氏到24摄氏中间，一旦小于20摄氏紫红薯将会暂停发育。同时紫红薯的栽种需用很多的水资源浇灌，栽种紫红薯的农用地尽量要维持60%到80%的用水量。据了解在我国紫红薯的消费量大概千万斤，但栽种的总产量只不过好几百万斤，远远地小于市场需求。
而之所会导致销售市场紧俏我觉得关键有下面三点缘故：
一、紫红薯栽种成本相对高
虽然紫红薯是红薯品类中的一种，可是紫红薯的总产量根本没法和红薯比较。一碰到病灾虫害总产量就少得可怜。为此市场上紫红薯的种子也比红薯的要贵。同时紫红薯对生长环境也有一定的需求，假如种不好将会血本无归，因此在和红薯这个总产量高又好种活的作物比较，紫红薯根本不占上风。许多农户宁可栽种成本比较低的红薯也并不乐意去栽种成本较高的紫红薯。
二、市场受众群体小
现在的紫红薯销售市场虽然缺口挺大，可是紫红薯的受众群体一样有局限性。由于紫红薯大部分都是在大城市中销售，在乡村中大家依然喜好吃红薯和番薯这种普遍的食材。为此紫红薯的销售市场就出現了局限。同时农户朋友并非沒有栽种过紫红薯，只不过栽种了以后压根就沒有回收商乐意来收，要不然便是市场价被压到了和红薯相似的价钱，因此在农户来看栽种紫红薯和栽种红薯的盈利相似，那还不如栽种红薯相对节省成本。因此现在紫红薯的栽种面积一直都是小规模。
三、市场销售方式单一
而农户不乐意栽种紫红薯的最后一个缘故，便是由于紫红薯的市场销售方式太单一了。像红薯，假如新鮮的红薯卖不掉还能做成红薯粉、红薯干售卖，可是紫红薯就不可以。由于紫红薯的口味仅有新鮮的才美味，同时紫红薯中的淀粉含量比红薯低，为此紫薯粉的制作费用要比红薯粉高，对农户而言很划不来。因此以前栽种紫红薯的农户都舍弃栽种紫红薯争相改种红薯或是别的种类。这就是为何紫红薯市场价高却没有人乐意栽种的缘故。
大家有吃过这种紫色的红薯吗？味道怎么样呢？欢迎留言评论，我们下期再见。
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