我們在喝茶的時候偶爾會看到茶葉梗
有一些朋友喜歡根據茶葉有沒有梗來判斷茶葉品質的好壞，認為這茶葉在加工過程中不精細的的肯定，破壞茶葉品質的因素之一。
先來聊聊什麼是茶梗？
茶梗，故名思議，茶的葉梗。茶梗是很常見的，除了純芽的茶，幾乎可以在所有的茶中見到茶梗。茶梗無非就是嫩莖，比起芽頭、嫩葉來說，茶梗相對來說有效的內物質相對較少（在茶葉製作過程中，茶梗中有一部分的內含物經過萎凋工藝一部分輸送到葉片當中）。
在巖茶的精製過程中對茶葉的淨度是有嚴格規範的（從茶葉美觀的角度上看，巖茶含有茶梗是茶葉不好的表現）
茶梗會影響茶的品質嗎？
事實上，茶梗是有其自身寶貴价值的。茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶要製成其特殊高揚的香氣，採摘的原料必須足夠成熟，一般採摘一芽三四葉，並帶有茶梗。
同時茶梗中含有豐富的糖類物質和氨基酸，糖類物質能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感，氨基酸類物質不僅是構成了茶湯滋味的鮮爽口感。
所以，把茶梗一概認為是茶品質的破壞者，是不對的。但也不是說所有的茶都適合有茶梗，對於一些茶葉來說，茶梗的存在能凸顯其口感品質，而在另一些茶葉的身上，茶梗就會變得多餘了。
比如巖茶,巖茶含有茶梗就會顯得多餘，但這並不會影響茶葉的品質，只會影響茶葉的美觀體驗（太多了就不行，偶爾看到一個兩個都是無傷大雅的）
在烏龍茶的的初製作過程中是需要茶梗的參與，以巖茶為例。巖茶製作過程中的做青是茶葉發酵的重要階段，此過程中茶青葉面細胞繼續保持活性，同時，葉面也會進行蒸騰作用，散發大量水分帶走茶葉發酵所產生的熱量，形成的拉力使茶梗水分通過木質部從葉脈向葉肉組織輸送，保持葉片不容易乾焦，維持茶葉的發酵氧化進程。
在烏龍茶的精製過程中茶梗是需要剔除的（需要說的是，如今製茶多為機器篩選茶梗，普遍淨度不比以前人工乾淨，多少都會帶有茶梗，但茶梗過多，會影響整體品相，但不影響茶葉的整體品質）
雖說，少量的不影響茶葉的整體品質。對於茶梗，大家正確的看待就好了，一款茶品質好不好，直接喝，喝完再辨別判定才是最準確的。
真實、不作假一個純粹的製茶人：小周同學
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