蔓越莓餅乾
材料：
軟化無鹽牛油120克
雞蛋1個
糖粉（過篩）70克
低筋麵粉（過篩）260克
蔓越莓幹（切碎）85克
鹽適量
做法：
1.無鹽牛油、雞蛋與糖粉拌勻。
2.加入低筋麵粉和鹽，搓成麵糰。
3.加入蔓越莓幹拌勻，搓成圓柱狀。
4.用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍1至2小時至變硬。
5.取出，切片，排在烤盤上。
6.放入已預熱的烤箱內，以180°C烤15分鐘。
7.關閉烤箱電源，將餅乾留在烤箱內焗5至8分鐘。
8.取出，放在網架上待涼。
巧克力粒餅乾
材料：
低筋麵粉150克
糖60克
巧克力粒70克
發粉 1/2 茶匙
牛油（室溫）80克
雞蛋（打散）1個
香草精適量
做法：
1.牛油放入攪拌碗，攪拌至蓬鬆。加入糖，繼續攪拌至泛白。
2.雞蛋和香草精分3至4次加入。每次加入前都要確保已混合均勻。
3.低筋麵粉與發粉混合，篩入混合物中拌勻。
4.加入巧克力粒拌勻。
5.用湯匙挖出一球巧克力豆混合物，排在烤盤上，稍微按扁。每球之間至少間隔4至5公分，避免烘烤後餅乾膨脹黏在一起。
6.放入已預熱的烤箱內，以180°C烤15分鐘。取出，放在網架上待涼。
德式酥餅
材料：
軟化牛油 125克
糖粉 40克
馬鈴薯粉125克
低筋麵粉80克
奶粉20克
做法：
1.攪拌碗中放入牛油和糖粉，攪拌至呈奶油狀。
2.篩入馬鈴薯粉、低筋麵粉和奶粉，用刮刀攪拌成麵糰。
3.麵糰用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏20分鐘。
4.取出麵糰，塑成小圓球，排在烤盤上，用叉子壓出紋路。
5.放入已預熱的烤箱內，以150°C烤20分鐘或至呈金黃色。
6.取出，放在網架上待涼。
燕麥餅乾
材料：
低筋麵粉（過篩）100克
融化無鹽牛油50克
幼糖20克
雞蛋1個
燕麥片80克
葡萄乾30克
做法：
1.麵粉、幼糖、燕麥片和葡萄乾放入攪拌碗中拌勻。
2.加入無鹽牛油和雞蛋，揉成麵糰。
3.分成小份，塑成圓球，壓扁後排在烤盤上。
4.放入已預熱的烤箱內，以180°C烤20分鐘。取出，放在網架上待涼。
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