谈钱，才是对员工的最大尊重

这话不是我说的，是海底捞创始人张勇所说。至于，对与不对，仁者见仁智者见智。

不过，张勇能够说出这样的话，也是非常有底气的。毕竟，能够将一个普通的火锅店成功经营，成为国内餐饮行业的明星企业，甚至是火锅行业的第一品牌，在经营管理上，没有两把刷子是不可能的。

1994年成立，以川味火锅为主，经过了多年的努力奋斗，在2018年9月3日，海底捞通过港交所上市聆讯，上半年营收73.42亿，同比增54.4%。同月26日，海底捞在港交所上市。算是中国餐饮行业的“扛把子”了。

估计，我们有很多人去过海底捞火锅店，绝大部分的感受应该是，服务非常人性化，能够真正的感受到宾至如归，但是，价位偏高，火锅味道一般。也就是说，海底捞主要是以服务出名的。在火锅经营同质化严重的当下，服务出色，自然也就能“一俊遮百丑”了。

当然了，我如此说，并不是否认海底捞火锅店的卓越与品牌影响力，只是说，与所有的特点相比，海底捞的服务尤其让消费者“心悦诚服”。

服务，这不是管理出来的，也不是严格要求出来的，更不是管理层以身示范出来的。也许，可以做到服务的标准化或者规范化，可以做到微笑服务，但是，要想让服务人员发自内心的服务消费者，真正的“用心”服务，特别是服务人员能够感同身受，不是“皮笑肉不笑”式的僵硬服务，恐怕只有硬性管理与要求是绝对不够的。

毕竟，在服务工作中，会出现很多的意外，而这些意外事件，并不是每一个都有标准流程与对策，更多的是需要来自一线服务人员发挥主观能动性，随机应变，所有的变都是为了更好地让消费者满意。显然，要想如海底捞一样的卓越服务，其关键就在于每一个服务人员真的是“用心”在服务。

那么，如何才能让每一个服务人员真的是“用心服务”呢？按照海底捞张勇的管理经验就是，谈钱，提供丰厚的收入让员工感到尊重。即就是，服务人员能够如此心甘情愿做好服务的前提，就是这项工作有足够的收入。

杰克马曾经说过，人员之所以辞职，无非就是收入太低，或者工作不满意。在这里，收入才是关键的因素，如果收入足够的丰厚，恐怕绝大多数人会忍受工作的不适，看在收入的份上，也会在乎工作的。

当然了，也会有极少数人，或者的确能力超群，或者有足够的经济基础，会因为干工作不顺心，而愤而辞职的。 这种会因为工作不顺畅而辞职的，一般不会出现在餐饮行业中的。在餐饮行业，比如说火锅店员工中吧，工作没有多大的技术含量，纯粹是需要勤快耐心主动有眼色，如此的工作从业者，对他（她）们来说，钱或者说收入才是主要的。

因为这份工作能够获得满意的收入，于是绝大多数餐海底捞的员工才能在乎，才能心甘情愿的服从管理，才能发自内心的做好服务。看来，张勇之所以如此言说，谈钱才是对员工的最大尊重，也是有实践经验的，更是多年海底捞经营管理的总结。 其实，也不仅仅是海底捞如此，对几乎所有的企业来说，凡是一线工作线上的员工，要想让他们真正的“用心服务”，关键的就在于让一线的员工有足够丰厚的收入。

到此，是否就可以说，员工收入高了，那企业的服务就一定能够达到优质呢？我以为倒也未必。员工在乎工作，可是这工作环境实在恶劣，或者说消费者极其刁蛮挑刺，这种情况下，指望着员工看在高收入的份上，忍一忍且能努力工作，也是非常的勉强与困难的。比如说，海底捞管理层不尊重员工，因为员工收入高，就对员工非打即骂，甚至人格侮辱，试想，这种工作环境中，员工会有啥样的表现呢？ 收入很高了，但是，若这样的工作环境，会对员工的身体造成严重的伤害，这种用身体损害换钱的工作，也很难赢得员工的衷心。

总而言之，在员工的管理中，美西南航空曾经有个观点很好，就是说“员工第一，顾客第二”。按照这样的原则，在企业的管理中，处处以员工为重，而这样以来，才会有员工发自内心的“用心服务”消费者。当然了，这个以员工为重，也少不了让员工有足够的收入这一前提。