蔬菜餅需要的材料:
中筋麵粉......120克
雞蛋......1個
冷水......180克
牛奶......120克
(牛奶部分也可全用清水代替,我用了材料的一半,可以煎出3張餅。)
小白菜......2、3棵
(用什麼蔬菜都隨自己)
蔥、姜......少許
胡椒粉、鹽......少許
做法:
1.先來做蛋糊,將麵粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻,醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的,自己根據情況加冷水調節就可以了。
2.小白菜洗淨,切末;蔥姜也切末。
3.鍋內加入少許油,加入蔥薑末炒香,再加入小白菜繼續炒香,然後把炒好的菜倒入麵糊中,加鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4.平底鍋刷一層薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,攤成餅,煎至兩面金黃就好了。
準備一下材料:
西紅柿、
胡蘿蔔、
洋蔥、
芹菜、
大蒜1瓣、
高湯
(用雞湯就行,現在天冷了,熬湯的機會越來越多,若手頭上沒有現成的高湯用,可以用個湯寶代替。)
鹽少許
胡椒粉少許
(看過很多做濃湯的方子,放的調料都很簡單,只需鹽+胡椒粉。)
鮮奶油
(也可以用牛奶代替,做濃湯常見放鮮奶油,可以增添湯頭的潤滑度,看喜好放唄,加或不加都看你的意思。)
做法:
1.把這些蔬菜洗淨,切成小塊,大蒜不用切。
2.取一個小湯鍋,放到火上,不用加油,燒熱後倒入所有蔬菜和大蒜,把這些材料炒軟,然後加入清水或高湯蓋滿這些材料。
3.如果你加的是清水,可以扔一小塊湯寶進去~用小火慢慢煮,煮到所有材料軟爛再關火。
4.煮好的湯放到一邊晾一下,然後再倒進攪拌機,將食物打碎。
5.跟做其它濃湯一樣,打過的濃湯還要再倒回鍋中,開火繼續煮,加鹽和胡椒粉調料,最後加入鮮奶油即成,食譜書上常說:“久燉再攪打、再回鍋燉,是濃湯鮮香的法門。”你也親手驗證一下吧。濃湯倒回到鍋中煮的時候,要經常攪拌,以免濃湯濺出來燙到自己~
6.選個咖啡杯,盛入濃湯,用歐芹碎(超市有賣,比如新世界超市,家樂福)點綴一下,你說浪漫能有多難,這一杯簡簡單單的濃湯就可以帶給你們不少氣氛。
香菇雞肉粥需要的材料:
大米......半杯
香菇......2朵
雞胸肉......半塊
(雞腿肉也可以)
玉米粒......適量
胡蘿蔔......一小塊
(這些材料的量都隨意吧)
鹽......1匙
(我只加了鹽,你可以根據自己的口味再加點胡椒粉什麼的。)
做法:
1.大米淘洗乾淨,放入湯鍋,注入適量清水,開大火煮開,煮滾後轉小火。
2.轉小火後就來洗胡蘿蔔、香菇,然後胡蘿蔔去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放進粥裡煮,樣子會非常誘人、漂亮,我這麼覺得。
3.雞胸肉洗淨,我喜歡用刀隨意的片成小片,形狀不必規則。切成你滿意的任意形狀都可以。我沒有醃漬雞胸肉,沒有做任何處理。你隨自己的喜好可以提前將它調一下味。
4.等鍋裡的粥煮的差不多了,就是米粒開花了,就可以放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片,攪拌均勻再煮上一會,等他們都斷生後,就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中,然後用筷子攪開,讓它們快速燙熟,我喜歡這個時候加入雞胸肉,這些做菜的細節都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。
5.最後加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的,做成稀飯也不錯,大人小孩都適合。
土豆沙拉三明治需要的材料:
黑米吐司......5片
土豆......1個
雞蛋......1個
蘋果......半個或1個
沙拉醬......適量
鹽、白胡椒粉......少許
(只加沙拉醬就可以了,如果味道不夠足還可以再加些鹽和白胡椒粉調一下味。)
做法:
1.土豆洗淨,去皮切厚片,土豆片用水洗淨一下,再取來小湯鍋,注入適量清水,放入土豆片和洗淨的雞蛋,把兩樣一起煮熟。
2.蘋果洗淨去皮,切大塊,浸泡在淡鹽水中,以防變色,呆會土豆煮好後再一起切碎。
3.土豆煮好後取出切小丁,蘋果也切小丁,水煮蛋切碎,一起放入容器,再加入沙拉醬攪拌均勻。
4.黑米吐司切成任意形狀,或者用你做餅乾的小模具壓成各種形狀。
5.把處理好的麵包片烤一下,用烤箱或用平底鍋不放油烘烤一下都可以。這步最好別省略~
6.把土豆沙拉夾入吐司即可。這類三明治很適合聚餐時製作,不管是年輕朋友聚會,還是討好小朋友,都很適用。
土豆餅
主要原料:土豆300克、水300克、麵粉200克、鹽3克。
做法
1、 土豆去皮,直接擦成絲到水裡,這樣可防止土豆變色,活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。
3、 再加入麵粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鐘。
5、 翻轉一面,繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了
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