《南充摄影·杨麾图说嘉陵江人》第11期
夫妻手工挂面坊
杨 麾
中国摄影金像奖获得者 十杰人民摄影家
首届“感动南充”十大新闻人物
中国摄影家协会会员 南充市摄影家协会主席
西充县中南乡吕家湾人自古就有做手工拉面的传统习俗，他们做出的拉面一是走亲访友送礼，二是逢节过年用于待客和自家享用。近30年来，村里的年轻人都外出打工去了，当地的拉面手艺渐渐失传，具有浓郁地方特色的民间小吃也就慢慢地消失了。
去年，在广东江门打工10多年的杨斌、吕桂琳回到家乡，在幺爸的帮助下，拜师傅，学手艺，筹资金、添设备，很快建起了夫妻面坊，通过反复试练，硬是把这项已经消失了的民间传统手艺又恢复起来了。
吕家湾手工拉面采用当地产的小麦，精选经石磨碾制，取山泉井水，经和面、6次发汗、拉条、晾晒等10道手工工序制作而成，具有入口柔软，麦香自溢、嚼劲十足、回锅不腻的特点。
（感谢西充影友蒲南平对本次拍摄的大力支持）
石磨磨面
盐水搅拌
成团发酵
分解初拉
盘团发汗
搓细盘团
拉长上杠
抖裹米粉
拉面晾晒
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