公元780年，茶圣陆羽写下茶叶的百科全书《茶经》，全面介绍了茶的方方面面，使得普通的茶事升格了文化艺术，极大的推动了茶文化的繁荣发展。事实上，《茶经》也是最早记录茶谚的著作，如煮茶的水质优劣便有
“山水上，江水中，井水下”。
唐代便有了茶谚，既在文人墨客的诗文上有所创作引用，也在民间口口相传，在茶农的生产中以谚语形式保留了大量的茶文化。以下便以茶谚来领略茶文化：
茶的种植环境便有着谚语流传教授，就地理环境来说茶适宜于山地种植，因此有着“平地有好花，高山有好茶”、“高山茶叶，低山茶子”的谚语；至于其种植土壤则适宜酸性土宜透气，因此有“桑栽红土麻偏沙，酸性疏松好种茶”；对于地势采光环境而言，略带坡度而且面朝阳光最佳，因此有“高山生漆低山麻，阳坡桐子阴坡茶”、“向阳好种茶，背阳好插杉”。
茶叶种植的生产经验也有着谚语相传，就种植时间来说，有“正月栽茶用手捺，二月栽茶用脚踏，三月栽茶用锄夯也夯不活”；就其施肥灌溉而言，有“种茶生根靠淋水，禾苗转青靠追肥”、“熟地加生泥，胜似吃高丽”；就锄草而言，有“秋冬茶园挖得深，胜于拿锄挖黄金”。
茶叶种植成熟便到了收获的时节，就采摘时间的把握而言，有“谷雨前，嫌太早。后三天，刚刚好。再过三天茶变草”；采摘完毕便要加工制作了，有“嫩叶老杀，老叶嫩杀”、“采茶师傅作茶匠，红茶出在汗水上（发酵环节）”，炒茶火候、技术是关键。收获的季节，茶农自是开心，毕竟“一个茶叶七粒米”，要吃饭的嘛。
茶叶的生产也算是完成了，那么便到了品茗的时刻了，这里边的门门道道也有着谚语相传，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可以是茶在古人今人生活都有着重要的作用，到了“三茶六饭”的地步甚至更强烈。
煮茶便有着水质的要求，“山水上，江水中，井水下”，而“头茶苦，二茶涩，三道茶汤好待客”，记住这第三冲。此外，还有着“春茶苦，夏茶涩，要喝好，秋露白”，“茶余饭后”顿顿有，四季茶汤心上饮。
喝茶闲谈不免便要聊天侃大山，茶谚转身便成了歇后语，这时候可就不能“茶壶里煮饺子——有货吐不出”。不过，与朋友侃大山也得有个度，不然就会“茶馆里开除的伙计——哪壶不提提哪壶”，说过了头，就像“茶壶没肚儿——光剩嘴”，给别人留下的形象便“茶杯盖上放鸡蛋——靠不住”，如此“茶壶里喊冤——（可不就是胡）壶闹”，搞不好就是“茶馆里的水——（只得）滚——开”。
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