老公的大侄子（大堂哥的孩子），也跟我們在同一個地方工作，他年前回家了，被隔離老家，前不久通車後才返回來的；這不，今天休息，他來給我們送東西（老家帶了一些乾貨，臘貨），我著急忙慌地，花了1小時左右，就搞定了4人午餐，雖然沒啥大魚大肉，但都是我們愛吃的菜，老公跟侄子，每人連吃2大碗飯，我家小子也是吃得肚子圓滾滾的；朋友看了，也讚不絕口，說這廚藝了得，以後有機會了，也想親口嘗一嘗。呵呵，，，我們居家過日子，果真還是比較適合接地氣的家常小菜了。話不多說，快跟著精靈一起來看看，我準備了什麼午餐吧~
午餐：酸菜肉丁，苤藍炒臘肉，蛋皮拌韭菜，紅燒魚，麻辣香腸，紫菜蛋花湯； 主食是二米飯。
酸菜肉丁。
這是我自已買的大葉芥菜，晾曬發焉後泡的酸菜，素炒，加點肉末炒，特別的開胃，下飯。大葉芥菜，葉大纖維少，用它泡酸菜最可口，是酸菜魚，酸菜湯的必需調料。
做法：酸菜洗淨切細末，用清水泡幾分鐘後撈起，擠幹水分；酸肉一塊切小丁，加入生抽，料酒，胡椒粉，生粉和油，拌勻醃一醃；小米椒，生薑，大蒜，蔥全部切碎末；鍋中倒油，下姜蒜小米椒遍出香味，下醃入味的肉丁，煸炒肉丁變色時下酸菜，炒出酸菜味時淋入生抽調味，最後撒入蔥花，關火出鍋即可。酸中帶辣，舀著拌米飯吃，那味道真是絕了。
苤藍炒臘肉。
之前囤菜的時候，買了兩個回家，一直沒吃，今天取一個，跟臘肉一起炒，下酒又下飯，味道槓槓的。不要小看了苤藍，它含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素等等。
做法：臘肉洗淨後冷水下鍋，煮約10分鐘，撈起切薄片；煮肉的空檔，苤藍去皮切片，小米椒，生薑切絲；炒鍋中倒油，下臘肉煸出油汁，下小米椒薑絲炒出香味，再下苤藍，炒至苤藍斷生時加鹽和生抽，最後撒蔥段，關火即可。
蛋皮拌韭菜。
春天的韭菜最鮮美，一定不要錯過；清炒，涼拌，醃，做餡，都是一道道美味的。今天的吃法，韭菜焯水加料涼拌，再配上香香的蛋皮，好看又好吃。
做法：韭菜，擇洗乾淨後下鍋焯熟後撈起，過涼水後擠幹水分切小段，加鹽和生抽拌勻，上面擱小米椒，大蒜，淋入熱油激出香味；雞蛋打散加一點料酒拌勻，下鍋煎成蛋皮後切粗絲，先鋪入盤底，上面擺上拌好的韭菜，吃之前拌勻即可。這菜，端上桌的時候，老公跟侄子都誇，說這樣子的造型，還是第一回見，真好看，像一朵花，哈哈。
紅燒魚
侄子打小不會吃魚（主要是不會吐刺），所以，我也就沒準備重新燒，只加熱了昨天晚上的剩魚，我跟娃爸倆人吃就成。
麻辣香腸
囤的年貨之一，是四川出生產的，麻麻的，辣辣的，還帶有芝麻，特別的香，隔三差五切幾根，上鍋蒸10來分鐘開吃，回回都吃不膩的感覺。
紫菜蛋花湯
國民快手湯之一，紫菜用清水淘洗幾下，稍稍擠一下水分，湯鍋中加水燒開，下紫菜，煮約2分鐘左右，加鹽和胡椒粉調味，最後關小火，邊攪動邊淋入雞蛋液，形成蛋花時關火，美味即成。
二米飯，新購的有機小米，真心不錯，每天煮飯，總要抓一把跟大米一起煮，吃不膩的節奏。
大合影來一張吧。有葷有素的家常午餐，你們覺得如何呢？反正，我們3大一小，除了還剩幾片臘肉，其它的全部掃光光了。你們的午餐，都吃了什麼？歡迎一起互動哦！
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