对于北方的妹子来说，椒盐的海鲜一定是可以当做小零食的存在，什么椒盐大虾、椒盐皮皮虾、椒盐螃蟹，几乎是万物可椒盐！
而对于南方的妹子来说，有一种经常吃的小美食必定不能错过，那就是手打鱼丸啦，无论是清汤煮鱼丸还是加上一些咖喱酱做出来咖喱鱼蛋，或者是炸制一下吃炸鱼蛋，都是不能替代的零食海鲜。今天就为大家带来两款这样的美味海鲜小肴，给你的餐桌增添色彩吧！
想要做好这道菜，首先就需要选择上好的皮皮虾啦！那么我们应该怎么选择这些带刺的小可爱呢？在选购的时候，需要选择单体个头比较大的皮皮虾，这样的皮皮虾里面肉更多，随后需要注意皮皮虾的颜色，颜色深的皮皮虾更成熟。如果喜欢吃皮皮虾的黄，那么就需要选母皮皮虾啦。最简单的方法，是背对光线能够看到一条粉红或者黑色痕迹，从头贯穿到尾部就是比较肥的皮皮虾啦！
1. 准备2斤皮皮虾，葱适量、姜适量、蒜和洋葱各少许，椒盐粉和油适量。
2. 首先就要把皮皮虾清洗干净，随后沥干水分，用剪刀把头部和尾巴剪掉，随后放入调料腌制10分钟。
3. 锅中放入足够的油，油锅烧热之后把皮皮虾下锅，炸制粉色的状态后捞出来备用。
4. 这一步很关键，就是需要把油锅再次烧开，并且达到较高的温度后，把皮皮虾再次放入锅中。这样重复炸制2分钟后，捞出皮皮虾备用。
5. 在锅底留下一些底油，随后把切好的洋葱末和姜末蒜末倒入油锅爆香，转入小火之后把皮皮虾倒入，撒上椒盐粉继续翻炒，最后撒上葱花就可以出锅啦！
如此烹饪的皮皮虾，外壳酥脆甚至都可以使用，内里的虾肉鲜美紧实，非常适合搭配啤酒下饭呀！如果你是一个资深的吃货，还可以考虑把这些当做小零食，足以打发日常的无聊时光。
潮汕手打鱼丸
在我们常吃的鱼肉之中，含有丰富的维生素和矿物质，对于老人和孩子有极佳的营养补充效果。并且对于减脂的群体来说，鱼肉是非常好的减肥餐食哟！不过外面市面的鱼丸，多是淀粉或者胶质，吃起来真的是非常难吃。今天就为大家带来一款潮汕手打鱼丸，给大家解解馋吧！
1. 准备草鱼一条，咸盐20g，水适量，蛋清一个，淀粉适量，白胡椒粉适量。
2. 首先把鱼肉的鱼皮和深红色的鱼肉都剔除，用刀背刮出鱼蓉。
3. 在鱼蓉之中加入葱姜蒜和鸡蛋清，最后加入胡椒粉和淀粉。
4. 用筷子或者打蛋器进行顺时针的搅拌，一边搅拌一边加入咸盐，直到筷子可以在鱼蓉中直立，随后开始摔打鱼肉大约半个小时。
5. 用手把鱼蓉挤成丸子样式，随后放入70-90度的温水之中，千万不要放入沸水。
6. 鱼丸烫一下会成型，随后等待鱼丸浮起之后捞出，再放入冷水之中半个小时，这样就可以保持鱼丸的弹性啦！到此这款手打鱼丸就做成了，你可以制作鱼丸汤或者下火锅用啦。
手打的鱼丸更加健康卫生，自己喜欢吃什么鱼肉就可以做什么鱼丸，丝毫不会受制于外面食材不健康的问题。看上去松散的鱼蓉，经过了摔打和搅拌之后会更加软弹，经过温水烫一下后就能够迅速成型，最后再凉水冰镇一下可以让鱼丸弹力十足哟！
今天给大家带来的两款美食是否Get到了你的胃呢？如果你对这两款产品非常感兴趣，不妨赶紧回家购买食材开始烹饪，给自己闲暇的时光一些美味的海鲜小肴吧！
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