用户6524178668157
碎米芽菜是四川宜宾特产，是用青菜🥬经过腌制而成的一种咸菜。可以用来蒸制，炒菜煮汤等，非常美味可口。一般抄碎米芽菜可以先炒好碎肉末，加入姜蒜末爆炒均匀后放入芽菜炒熟即可，记住不能放盐调味，因为芽菜是较咸的食物；还有一种炒法就是先将豆角煸炒至成熟后，放入芽菜、干辣椒段、花椒粒煸炒一会后加入鸡精、少量盐调味即可
乔joy
很高兴回答你的问题，芽莱是四Ill那边的一种菜，多数是腌制好的咸的，制做方法如下：首先芽莱成袋的比较多，用水泡洗一下要不一人咸了，切点瘦肉末，肉馅也行，葱姜蒜未青红尖椒切碎备用，锅中烧油油热下入肉未炒制变色放葱姜十三香，继续翻炒放入少许生抽老抽，放入碎芽菜，多炒几分钟放入糖，鸡精青红辣椒碎，（也可放点鸡蛋炒成的碎）也挺好吃的，炒几下放入味精蒜末，点几滴香油，出锅即可，这是一道非常下饭的神莱，也可以夹在烧饼中间吃，也很美味，希望我的回答能帮到您，感谢（今日头条）官方给这个机会回答问题。
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