现在的人们越来越注重养生了，尤其是有孩子的家庭，对吃这方面都是很重视，大人可以随便吃，但是孩子不能随便吃，现在社会的餐馆中，很多的在做菜的时候，多多少少都会放点添加剂之类的香精，为了能让顾客得到更好的体验，但是这些食用的香精，虽然对大人没有什么害处，但是对孩子来说，是有很多的害处的，因为孩子的身体处于发育阶段，需要的是有营养和健康的食材，不能为了追求口味就忽略了健康，所以现在很多家庭选择在家吃饭的一个主要的原因。
现在的人们工作很忙，几乎没有多余的时间，在家吃饭，有点时间了就已经累的不行了，回家就想着多休息一下，但是朋友人情之间还是需要维护的，大家都会选择在休息的时候，大家出来聚聚，但是在饭店吃饭又担心卫生安全的问题，所以现在越来越多的家庭聚餐都选择在家里举行，但是在家里还有一个问题，就是需要一个会做饭的人，大家就会在网上学一些做饭的视频，等到聚会的时候，拿出来展示一下，但是很多菜品做的时候都有一些注意事项，今给大家以文字的形式分享给大家。
爆炒猪肝是一道比较简单的菜品，只要注意几点就能做出和饭店一模一样的味道，猪肝本身自带很大的腥味，前期的工序不一般的菜肴要多几步骤，但也说明这道菜，做好了味道也是很浓郁的，猪肝有很多的做法，它不但可以爆炒还可以卤着吃，只要把腥味去掉，怎么做都是很好吃的一道菜肴。还有在家做的菜是比较健康的，最起码不会放一些香精之类的添加剂，大家吃起来也放心，所以在家做菜是有很多好处的，既省钱又安全，这才是硬道理。
准备食材：猪肝、辣椒、姜、料酒、蚝油、盐、生抽、油。
制作流程
1.猪肝切片，葱姜切片备用
2.配料切片备用
3.锅内烧开水倒入猪肝煮一下
4.捞出来控干水分
5.起锅烧油放葱姜爆出香味
6.倒入猪肝大火翻炒
7.最后放入配料炒至熟
8.出锅前放点香油
注意事项
1.猪肝一定要买回来，用水静泡几个小时，要把里面的血水泡出来，它的腥味主要来源的就是里面的血水。一定要多洗几遍。
2.炒的时候火候的掌握也是很重要的。既然是爆炒，一定要大火炒，尽量不要放水。小火炒出来的味道就好吃了，很容易炖出水来。
3.在家做一定要过一下水，这样也是为了去掉腥味，但是不能煮的太长，煮过了再炒就不容易进味道了。
感悟
现在的生活条件高，对菜品的要求也是越来越高，大家都在追求健康饮食，健康最主要的是食材的来源，和加工，但是现在很多商家为了增加食物的口感和味道，都是放很多添加剂来增加食物对人的诱惑力，这也是大家最担心的问题，尤其是孩子吃了一些过量的添加剂都身体造成很多的伤害，这样的例子到处都有。所以大家会选择在家做饭，既安全又经济。
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