北京，是一座梦想之都，每个人都怀揣星星点点的盼望来到这里，他就是其中之一。
供职于一家不知名的公司，在996的工作制中消耗着仅有的朝气。结束一天的工作，他更愿意去一家面馆就餐，这或许对单身的他来说是最好的慰藉了。
坐定后，看着老板娘把一碗热气腾腾的面端到面前，他的唾液已经在口腔里泛滥开来。白嫩爽滑的面条子，赤裸裸地盘曲在碗中，每次下筷都要极为小心，生怕留下印痕或者夹断。从唇到喉，每一次咀嚼都是恰到好处的抚摸，让他卸下一天的工作疲惫。
碗中还洒落一些羊杂，让口味顿时丰富起来。羊杂需是当年的羊，除去口感，味道更胜一筹。膻味，不似那么浓烈，笼罩在面条的碳水混合物上，让你依然可以下口。鲜嫩，足以让你可以看清脉络走向，试着揣测生前的运动轨迹。口感，柔软带脆，考验着他的口腔咬合力，似乎在挑逗一个少年好胜的情绪。
说到汤汁，这是一碗面的精华沉淀。汁，需是要鲜亮浓稠，这对大厨来说是一番考验。火大容易糊；火小，则得考虑熟不熟的问题，一定要在合适的火候和恰当的温度以及确定的时间中，才能确保汤与面的完美融合。另外，汤的温度也决定羊杂的口感。高温，羊杂则显老，反之，太嫩又失去嚼劲。可以说，一碗面的味道怎么样，全靠汤汁的安排，稍稍品一口就能感知大概了。
如果埋起头来大口大口地吃，这是对厨师或者老板最好地褒奖了，但是对于大碗羊杂面来说或许未必，这只能说是一碗面必备地使命，并没有触及食客灵魂深处。在经过和面、制作、下锅、盛碗，这碗面除了要得到食客的肯定，还希望得到应有的尊重。经常混迹于面食的食客都知道，但凡要吃面，蒜自然是少不了的。哪怕你一点不吃辣，哪怕你嫌弃大蒜的味重，但是在一碗明晃晃的面条前，不吃一瓣蒜，这碗面的味道精华你只是尝到了一小半。
从南走到北，从西走到东，都知道吃面就算是对面最起码的尊重。无论农家小院还是街巷餐馆，桌子上总会摆几头蒜瓣，他也会熟练地拿起剥皮，狠狠地咬一口。嗯，就是这个味道：大蒜的辛辣、羊肉的膻骚、面条的清爽，经过牙齿的磨合和舌头的搅拌，充分融合后进到肠胃，那种火热的舒服劲头一下子蔓延全身，疲乏都解了，心窝窝上全是满足。
吃罢，他熟悉地用手机支付了账单，一餐就这样结束了。当代科技则充当了食客与面馆最直接的沟通桥梁，替代了原先吵吵闹闹的结账，不过数秒，便结束了他和这家餐馆的供需关系，这一幕每天都在上演。
夜幕更深了，对于上班族的他来说，是消解工作了一天积累的愤懑情绪的最好时候，而一碗羊杂面则要承担起对食客身心的慰藉之责。
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